简单又好吃的家常盖饭，汤汁浓郁超下饭！_美食料理

简单又好吃的家常盖饭，汤汁浓郁超下饭！

小玥玥最会吃

2023-02-27 18:28:00

每次不知道吃什么或者是赶时间的时候，脑海里第一个闪过的就是盖饭，汤汁浓郁，又快捷方便，真的是吃着吃着就会上瘾。今天我们就来学一学那些让人“欲罢不能”的盖饭做法！记得多做些米饭哦，超下饭，就怕不够吃。

第1款茄汁日本豆腐盖饭。先把日本豆腐对半切开，然后再轻轻的一挤就出来了，把挤出来的豆腐切成厚片，注意不要切的太薄了，薄了煎的时候容易碎，然后在豆腐上裹一层淀粉，这样煎过以后吃起来就是脆脆的。下面来调一个酱汁：一勺玉米淀粉、一勺白砂糖、两勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱，再加入半碗清水，然后把酱汁搅拌均匀放在一旁备用。锅内热油把日本豆腐放进去煎，煎至两面金黄，中途用中火煎，勤翻面，煎好后取出备用。然后锅内热油倒入蒜末炒香，加入酱汁，倒入酱汁后先不用搅拌，酱汁会慢慢的沸腾然后变粘稠，煮至粘稠后加入日本豆腐，倒进去后轻轻推动，别太大力气给弄碎了，最后出锅前撒上少许葱花装饰就好啦。

第2款是比较家常的番茄火腿鸡蛋盖饭。先准备好火腿和番茄，先把火腿肠切片、番茄切块备用，再打两个鸡蛋，搅散放一旁备用。锅内热油先炒香蒜末，然后加入番茄块炒软，用中火慢慢炒，直到炒出汤汁，这时候来调一个番茄盖饭的灵魂酱汁：两勺番茄酱、一勺蚝油和两勺生抽，这个做法没有难度，非常家常。将酱汁和番茄搅拌均匀后再加入切好的火腿继续翻炒，翻炒一分钟左右后接着再加半碗清水，然后盖上锅盖煮沸。等锅开后倒入刚刚搅散的鸡蛋液，这里要注意一下，倒进去之后不要立即翻动，等鸡蛋液在锅中慢慢成型后，加入半碗水淀粉再搅拌均匀。最后撒点葱花或香菜，然后把番茄火腿鸡蛋盖在米饭上就可以啦。

这两款盖饭都非常的简单，而且汤汁浓郁，酸酸甜甜，非常适合忙碌的中午快速解决一下，十分钟就可以搞定，赶快get起来去满足一下自己的胃吧。

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