此菜堪称“补血专家”，5块钱的好东西，不吃会变老的_美食料理

晨晨爱养猫咪

2023-02-27 18:52:31

有网友戏称，奥运会是最应该锻炼的一群人，看着一群需要休息的人，在那里锻炼。

别介意，我运动不够吃得好，不行，我要点低油少盐的低脂素菜~

一年四季都有菠菜，但春天的菠菜最鲜嫩，茎小，适合凉拌。

春季发芽的菠菜，如果露天栽种，颜色会更加茂盛翠绿，具有闪亮的生命质感。

采用素有“平价燕窝”之称的银耳搭配，简单焯水一分为二，保持清脆口感；

酱汁随意拌拌，看着还蛮开胃的。

白、绿均有去燥、滋阴、清热的作用；

混成一团，可谓是相得益彰，正好“淹没”了肚子里的一波怒火。

下面我们来看看详细的制作步骤

1、菠菜根部洗净，沥干水分，切成4cm长的段备用；新鲜银耳洗净，用剪刀剪掉黄色的根部，撕成小块待用

2、烧开一大锅热水，水开后加盐，先放入银耳块煮至沸腾，再煮1分钟，捞出待凉；然后放入菠菜焯水30秒，捞出待凉

3.银耳和菠菜焯水后挤去多余的水分，放入大碗中，拌匀加入生抽、蚝油、陈醋、糖、辣椒粉、熟白芝麻、小米椒圈、辣椒油、香油拌匀即可

果然，白色是最容易沾上其他颜色的。也在调料里翻滚几下，菠菜变得更绿有光泽，银耳蘸上淡淡的焦糖色。

筷子夹开的时候，菠菜略煮，银耳没煮熟，但很滑；

咀嚼时，银耳软而脆，榨出多余水分的菠菜又脆又软。

菠菜的清香盖过了银耳的甜，后者裹着酱汁再翻滚，震撼味蕾，留下一丝辛辣，是舌尖接触小米椒的感觉。.

这道拌菜相当清爽，吃几筷子都不占胃，而且因为有酱汁的加持，当开胃减脂小菜就够了！