蒸煮米饭的诀窍，很多人吃了一辈子没搞明白，难怪总感觉差点啥
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根据南北差异的不同，两个地区的人民在饮食习惯上也有很大的区别，北方人民在主食这块更加倾向于面食，而对于南方人民来说，一日三餐都离不开米饭，那么说到米饭，想要米饭蒸煮出来好吃，可能大部分的重点都会放到大米的品质上，一般去市场上购买大米的时候都会认为价格贵的大米就好吃，然而并不是这样，想要蒸煮出来的米饭松软又香甜是有诀窍的。
平时咱们在蒸煮米饭的时候，大部分人的习惯就是将大米淘洗干净后放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖就可以了，但这样蒸煮出来的米饭真的好吃吗？相信大家心里都明白，为啥自己在家蒸煮的米饭就要比外面饭店煮的米饭硬邦邦呢！米饭香味也没有，之前小编心中也是很疑惑，后面听做厨师的叔叔说了有关蒸煮米饭的诀窍后才明白，原来很多人吃了一辈子没搞明白的原因这么简单，下面咱们就一起来看看吧！
【蒸煮米饭的最佳做法】
第一步，首先咱们在购买大米的时候，不要将重点放到价格上，而是要更加注重大米的新旧，相比于存放时间长的大米，它的口感及香味肯定会降低，而新米就要好吃很多，将购买回来的大米放到容器中，往里面加入适量的清水，用手淘洗一遍，第一遍主要是为了清理掉大米中的杂质及灰尘，倒掉第一遍的脏水，重新往里面加入适量的清水淘洗一遍，这个时候清水颜色不会太浑浊就可以了。
第二步，接着往淘洗干净的大米中加入少许的清水，不要太多只要淹没过大米多一点点就行，也就是手掌平铺在大米上能淹没过手背就行，再往里面加入几滴食用油跟白醋，盖上锅盖就可以开煮了，现在每家每户都是用的电饭煲，所以就不用太关注时间，等到米饭煮熟后，再用勺子将米饭搅动一下，再盖上盖子焖一会就行。
所以蒸煮米饭是有诀窍的，并不是光往里面加入清水就行，并且加水量也有重点，水太多则会导致米饭太稀，而水太少又会导致米饭煮不熟，手掌平铺在大米上清水刚好淹没过手背就行，然后再往里面加入几滴食用油跟白醋，可以让米饭油润透亮，还能激发大米中的米香味，最后用勺子搅动一下米饭可以让米饭变得松软，大大提升了食用的口感。
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