老广两家烧腊店，卖一样的东西，一家快倒闭，一家生意火爆？
#头条创作挑战赛#
现在对于餐饮来说，要做到绝对的前无古人，后无来者是不可能的，因为餐饮的复制性太强了，看看那些上百家，甚至上千家上万家的餐饮连锁品牌，就知道现在的餐饮复制能力有多强。
不只是内部复制，外部复制也非常快，就像当时某二酸菜鱼爆红之后，瞬间全国遍地开花，到处都是如此相似的酸菜鱼。对于现在的餐饮人来说，餐饮的市场竞争压力，只会越来越大。而在同质化如此严重的情况下，餐饮人应该如何做，我想我在一家老广的烧腊店中找到了答案。
对于很多广州的网友，甚至是全广州的网友来说，烧腊对于大家都再熟悉不过，不管是大的餐馆饭店，还是小的菜市场烧腊档口，烧腊在广州可以说是家家户户可能每天都会吃到的产品，而对于上班族，烧腊也是很多人的首选。
前几年在广州上班的时候，公司楼下就有两家烧腊店，记得是差不多同时开业的，一开始两家的生意都差不多，基本中午的时候都爆满。但大概一年多之后，其中一家的生意越来越差，老板都跟我们说生意如果继续这样下去，他们可能要结业了。
那个时候我也想不明白为什么两个店卖同样的产品，生意差异会这么大，这两家我也都吃过，不过我确实会更喜欢那家生意好的。不过也不知道为什么。后面有一天，同事提到一个点，我才发现，大概率是这个原因导致两个店生意差异这么大。
那一次去吃饭的时候，同事偶然间说，还是他们家的青菜好吃。吃过烧腊的都知道，基本上都会配点青菜。但大家发现没有，大部分配烧腊的青菜都非常难吃，包括我现在偶尔点外卖的烧腊也是一样，基本把肉吃了，就把青菜丢了，一点味道都没有，而且有些看起来都感觉像是隔夜的。
而那家生意好的烧腊店，他们家的青菜确实好吃，而且给的量也比那家生意一般的多。每次去吃基本都是光盘，而看了下那家生意一般的， 基本上都是吃剩下青菜。这可能就是差异吧。
我想，这可能就是餐饮人的用心吧，真的从顾客的角度去出发，去完善顾客的用餐体验，而不是只关顾着赚钱，只想着自己能够简单。你们说呢？