以前排队人很多的面馆，改成拌饭后濒临倒闭_美食料理

动漫火影严利

2023-02-28 06:56:12

说实话，这几年餐饮真的很难做，减少到两百多平方米，员工人数从五十、六十人减少到十、二十人。就像同事说的，没办法，都是为了生存。而有的则将自己经营多年的餐厅换成其他品类，想着如何生活得更好。

前段时间，一个同学结婚，回到了大学校园。我这才发现，以前常吃的一家东北小面馆变了很多。店主还是原来的店主，只是店址和商品都变了。以前在小巷子里，现在搬到大马路上了，已经不是面馆了，却改成了烧烤拌饭。

我也觉得奇怪，以前这家店的生意很好。每当中午和晚上放学的时候，尽管这家店离学校较远，但仍有大量学生涌入这家店。我也是被一些同学介绍带去吃的。吃过一次就经常去，因为价格便宜，份量大，面条好吃。老板是现场一碗一碗做的，所以很多人都愿意等。

那时候店面还比较小，排队的人多了，就经常摆在外面。而且听老板说口罩期间学生不能出来，生意也很差，只好换到临街的这个位置。虽然房租贵了点，但有一些路人和打工的吃饭，也算维持生计。

可去年这边的面馆越来越多，生意越来越差，就想做点不一样的菜。他们不能等着生意下滑，然后就无能为力了。在朋友的介绍下花了点钱学了这家烤肉拌饭，希望生意能好一点。

已经做了半年多了，但是目前好像没有什么效果。可能这里的人对这个不是很感兴趣，就等着开学吧。当学生回来时，他们会看看业务是否可以改善。如果生意还是不行，那可能就只能停业了。这里的租金压力也相当大。家人都来了，各种生活费用的压力也很大。

现在回过头来看，经历了这一次的口罩期，其实对于很多餐饮业者来说，打击真的不小，不得不做出各种改变。只能说市场在变。作为餐饮服务商，我们必须能够跟上变化。希望今年的市场对餐饮人来说会更好，迎来一个丰年。