煮汤圆是用冷水还是热水，很多人第一步就错了！怪不得汤圆总破_美食料理

怪咖毛豆乐

2023-02-28 17:04:48

在日常生活中，很多人喜欢吃汤圆，味道甜软可口，营养丰富。很多人想自己动手煮汤圆，那么煮汤圆用冷水还是热水?下面小编来为大家解答！

煮汤圆的小窍门

1、轻轻捏

下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。

2、开水下

煮沸水后，放入汤圆，煮到它们都浮起来就可以关火，稍焖一会就可以吃了，在刚下入锅中时候可以按一个方向搅动下，可以防止沉底粘锅哦。

3.慢火煮

待汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则，汤圆不断翻滚，外熟内硬不好吃。

4.点冷水

如果一直沸腾，过一会就烂了，所以加凉水不容易破裂，汤圆熟的透，在汤圆熟透的过程中不让汤圆外皮烂糊掉。

5.勤换水

每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态，开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

6.及时煮

生汤圆的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。汤圆最好现做现吃，放置别超过3天。现买的速冻汤圆也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。另外，油炸汤圆时最好在汤圆上扎一些小孔，防止汤圆爆裂。

7.快出锅

在煮熟的汤圆吃不完的情况下，应该将汤圆及时出锅，并将其放置在干净的冷开水中，待冷却后放入盘中收纳。

再教大家几个挑选汤圆的技巧

1.用手摸

市面上出售的汤圆大多经过冰冻，如果元宵发软，说明解冻了。另外，元宵外表不圆、扁等，说明解冻后再次冰冻，不宜买。

2.先看色泽形状

好的汤圆，色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，皮层薄厚均匀，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质，没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀，性状大小不一，有的开裂，露馅。

3.品尝口味

好的汤圆元宵，皮面粘滑、色泽洁白、馅心细腻；不酸败、无异味。质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性，口味常常过于甜腻或者油味过重。