古代的酒到底有多少度呢，为什么连喝好几坛才会醉呢？_美食料理

古代的酒到底有多少度呢，为什么连喝好几坛才会醉呢？

苍晚说历史

2023-02-28 17:21:18

北宋诗人范仲淹有一句诗词，“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”，就用了浊酒这个词。浊酒就是比较浑浊的酒，比如米酒和黄酒，都是带粮食，所以不是很清澈。也有一个说法就是，古代酿酒技术不完善，酒中会有很多粮食渣子漂浮。度数大概在6-14度左右。极个别好酒坊可能上20度。

古代的酒度数低

我们现代的酿酒技术和古代的技术不一样，古代的酿酒方式是曲酿发酵的方式，也是粮食精，通过对粮食的蒸煮过程提炼的。但是这种酒一般都是读书很低，一般也就10度左右，其实跟我们现在喝得啤酒差不多度数，当然跟喝水一样的好几坛才会醉（这里国外人的酒量不同，体质不同，因人而异）。其实就是这么个道理，但是这一般都是宋代前后左右发生的事，因为那个时候还没有提炼高度酒的技术，人们喝碗酒，也就解解渴，喝多了才会醉。

其实接近于现在酒的高度酒，基本是元代时候出现的，那时候游牧民族引进了蒸馏技术以及蒸馏器具，将酒醪高温蒸，然后会蒸出比较高纯度的酒气，然后气态液化后，收集起来，就是液态的酒了，度数就相对高一些了，大概有个30-50度左右，可能有的会做到60度。

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