春天，抓紧吃“春天第一鲜”，鲜嫩美味，营养极高，3块钱炒一盆
导读：春天里，抓紧时间吃“春天的第一口鲜”。它嫩滑可口，营养丰富。3块钱炒一锅，真新鲜！春天是希望的季节，是浪漫的季节。走在公园里，随处可见花花草草，仿佛春姑娘热情地邀请我多出去走走。冬天光秃秃的枝条和树木，春天都发芽了。绿芽看起来非常清新和充满希望。春天是五颜六色的，五颜六色的花朵像春姑娘一样向我们招手。
春天不仅美丽，而且春天还有很多可食用的食材。“春吃芽”是春天吃芽的季节，因为万物生灵，此时最脆嫩，豌豆芽也是其中之一。豌豆苗，顾名思义，就是小豌豆苗。这个很冷，颜色很翠绿，很舒服。豌豆芽的营养成分高于豌豆。它含有丰富的蛋白质、氨基酸和对我们身体有益的营养成分。适当食用具有增强免疫力、抗病毒和通便的作用。
现在超市里经常可以看到它的身影。如果你遇到它，不要错过它。买一些，你可以煮汤，炒菜或凉拌。今天我们分享一道美味的豌豆芽食谱。这就像咬在嘴里的春天。很新鲜。一起来看看吧。
准备食材：
豌豆芽、皮蛋、盐、食用油、蚝油
具体方法：
1.豌豆苗非常鲜嫩。买回来后放入水中，加入适量盐水浸泡20分钟。拿出来重新清洗一下。将洗净的豌豆芽放在砧板上，切成两半。将它们剪下来放在一边以备后用。如果回购的豌豆苗基部比较老，我们可以将其切掉，这样不影响口感；
2、皮蛋去皮，放在案板上，切成小方块，切好备用，锅里放油，油烧热，然后把皮蛋倒入锅里，放在平底锅上煎小火取香，煎出来的皮蛋不会有腥味；
3、炒好后，我们把豌豆苗放入锅中。豌豆苗里的水分很高。下锅后，要大火快炸，要经常翻动；
4.很快锅里的豌豆苗就炸到下图软了，然后加入少许盐和蚝油调味。然后炒匀，多搅拌，这样炸的更香更鲜；
5.将配料搅拌均匀。煮熟后，我们就可以关火，把锅拿出来了。
很快，一份非常新鲜的豌豆苗炒鸡蛋就做好了。皮蛋有点新鲜，再和豌豆芽一起炒，味道更鲜美。咬一口豌豆芽，鲜味酸酸的，特别脆，很好吃。
时不食，是老祖宗留给我们的传统习俗。每一种时令蔬菜都有其独特的魔力，哪个季节吃哪种蔬菜是自然规律。这种豆芽适合春天吃。豌豆苗又名“芦笋”，因为它们极细，非常脆嫩，有独特的香味。现在是时令，如果你遇到了，千万不要错过，买一些回来试试，这个做法绝对让你吃一次就想吃第二次。
尖端：
1、豌豆苗不要切得太细，对半切即可。炒的时候一定要用大火快速翻炒，并不停翻动，这样才能使食物炒得均匀，熟得更好；
2、如果炒豌豆苗，也可以直接炒或者加一点皮蛋这样吃，味道很不错。
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