有了这四道快手菜，厨艺新手也能搞定年夜饭！
一到了过年，除了“玩玩玩”、“买买买”，各位小伙伴们最重视的还是新年的“美食大军”！
随着时代的发展，更多家庭选择将年夜饭放在各大饭店，虽然方便，但多少没了在家吃年夜饭的温馨和团聚。
究其原因，无非是因为在家做饭的繁琐复杂，以及现在很多年轻人对厨艺的不精通。不过有这么一种菜叫做“快手菜”，简简单单，就能让厨艺新手做出一桌漂亮的年夜饭，在家人面前“露一手”！下面就介绍几道又好做，又好看，又好吃的新年快手菜。
凉菜篇：
日式花生碎拌菠菜
这道拌菠菜是一道日本的风味小菜，清淡爽口，且方便好做。食材易得（如果不喜欢花生可以把花生换成芝麻），几分钟就是一道好菜上桌。
用料：菠菜、熟花生（也可换成熟芝麻）、砂糖少许、日式薄口酱油、盐少许、油少许
步骤1：花生用研钵研磨成碎粒（如果没有研钵，可以用擀面杖捣碎），加入少许砂糖、日式薄口酱油搅拌均匀，成调味汁。步骤2：菠菜整根洗净，切段。烧一锅开水，加入少许盐和油，把菠菜放入，焯至菠菜微软，捞出，沥干水分。步骤3：将步骤1的调味汁与焯好的菠菜拌在一起，装盘，上桌。
夺命土豆泥
看这个名字就知道这个土豆泥有多好吃啦！绝对能成为新年饭桌上孩子们的最爱。小编独家菜谱，一般人我不告诉他~
用料：土豆、沙拉酱、火腿、鸡蛋、少许牛奶、盐、糖、白醋
步骤1：把土豆放在蒸锅里蒸大概10分钟左右，蒸到土豆绵软熟透。中间可打开蒸锅盖子，用筷子插土豆检验是否熟透，一定要蒸到土豆完全变软！步骤2：火腿切丁，鸡蛋煮至糖心（鸡蛋放到凉水中，大火烧开后转小火煮五分钟左右）切块，备用。步骤3：蒸好的土豆切块，用木槌捣成泥（一定越细越好！）加入少许牛奶，再次搅拌均匀，保证土豆泥的细腻。步骤4：将切好的火腿和鸡蛋加入土豆泥中，放沙拉酱、少许盐、糖、淋上一点白醋，拌匀，装盘（如果觉得味道淡，可放一些现磨的黑胡椒提味）。
热菜篇：
整袋烤鸡
作为一个“吃鸡”达人，怎么能不知道怎么让鸡更好吃呢！就算是不那么会做菜，这只烤鸡也绝对能让你“深藏功与名”的收获好评和赞誉！
用料：生抽酱油、蚝油、番茄酱、糖、料酒、蒜泥、黑胡椒碎、黄油
步骤1：将生抽酱油、蚝油、番茄酱、糖、料酒、蒜泥（比例大约是2:1:1:1:1:1，口味可自己把握，喜欢吃辣的可以放一些辣椒粉），混合搅拌均匀，放置一边备用。步骤2：小嫩鸡一只（不能买很大只的老鸡！）清空内脏，从鸡的腹部对半切开，冲洗干净，晾干备用。步骤3：将整只鸡放到一个食品袋里，防止腌的时候弄得很脏。将之前拌好的腌料倒入鸡肚子，带上手套将腌料均匀的涂抹到鸡的全身。步骤4：用手挤净袋子内的空气扎紧袋子口，放在冰箱冷藏室里放置3-4个小时。步骤5：烤箱预热，将腌制好的鸡放到烤盘上，稍微晾一下，用厨房用纸擦去表面的腌料，将黄油涂抹至鸡的表皮，撒上黑胡椒，进烤箱，180度上下火，烤大概30到40分钟（最后10分钟可以调到200度烤下表皮，如果怕糊了可以忽略这一步）具体时间根据烤箱的不同自行调整。烤的间隙可以用牙签插一下，看看有没有熟透。
红烧鸡翅
这道菜是用来让自己“看起来像个大厨”的绝佳利器！快手好做，时机是关键！掌握好了这道菜炒糖色的关键，基本红烧肉啊，红烧排骨也都一样做了。
用料：鸡翅（翅中翅根自选）、大料、葱、姜、冰糖、油、水、盐、香叶（自选）
步骤1：鸡翅洗净，葱切段，姜切片，放至旁边备用。步骤2：开火热锅，在锅基本热了以后倒油（热锅凉油很重要！），放冰糖，用锅铲不断搅拌糖和油至油冒大泡，放鸡翅（这里要注意，鸡翅入锅的时候会将油溅起来，一定要拿着锅盖在旁边备着，鸡翅入锅立刻盖上盖子，以防烫伤）步骤3：用锅铲翻炒两下，让鸡翅完全覆上糖色，加水，以水没过鸡翅为佳，放大料、葱段、姜片、盐、香叶（如果觉得颜色淡了可以放一点老抽）。大火将水烧开后转小火步骤4：炖鸡翅到完全收汁，装盘上桌。
现在的年轻人大多觉得做饭是一件很难的事，但却忘记了塌下心来感受和家人一起在厨房忙碌的乐趣。除了美食，这种团聚的欢乐，才是过年时最好的匹配吧。