吃了这道菜神清气爽，足下生风，食材不过丝瓜毛豆辣椒，太简单_美食料理

傻子笑愣子

2023-02-28 22:09:43

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。

随着时代的发展，人们吃肉已多，需要素食来清淡一下口味，调理一下身心。

今天给大家推荐一道丝瓜毛豆。丝瓜清凉利尿，活血通经，可谓男女老少皆宜，而丝瓜老时，又是过去常用的刷锅工具，俗名丝瓜瓤子。

毛豆就是大豆，素以蛋白质著称。

首先我们准备一下食材，食材很简单：

丝瓜一根，刮去外皮，切成滚刀块。

放在盆中，放入一勺食盐搅拌开来，浸泡几分钟。

这样防止丝瓜在空气中氧化变黑。

毛豆100克，清洗干净。

红椒半个，切成菱形片。

这样食材就全部准备好了。

下面我们把毛豆焯一下：

锅内烧水，先放入毛豆，焯水片刻，

捞出水面上面的浮物，

焯熟后，捞出毛豆，用凉水冲一下。

凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆。

锅中烧油，油温烧至四成热时

油温不能太高，倒入丝瓜滑一下油，

要把丝瓜滑透，出锅的颜色是碧绿色的，

再把红椒也倒入一块滑油，

把丝瓜红椒片倒出控油。

鲜红的红椒和碧绿的丝瓜颜色非常好看。

锅中淋少许油，再加入少量清水，

然后开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，

一勺白糖，淋上水淀粉，用勺子调匀化开调料。

倒入所有的食材，迅速翻炒，最后淋上一点植物油，

提亮一下色彩，就可以出锅装盘。

好了，这道简单好吃的丝瓜毛豆就做好了。是不是很好看？

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