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琦先生爱美食
2023-02-28 22:37:49
青椒肉丝
食材
青椒、猪肉、淀粉、老姜、大蒜、花椒、大料、八角、食用油、郫县豆瓣、盐、味精
制作
1、青椒去蒂洗净切丝备用
2、猪肉洗净切丝，表面均匀抹上淀粉
3、老姜、大蒜去皮洗净切片备用
4、铁锅洗净放适量的食用油，烧热时放花椒、大料、八角炒香
5、放入猪肉小火翻炒避免粘锅
6、肉色变白时放适量的郫县豆瓣增色调味
7、放入姜片、蒜片增鲜
8、放入青椒和肉丝一起翻炒
9、最后加适量的盐、味精即可
油炸蘑菇
食材
蘑菇、淀粉、胡椒粉、辣椒面、食用油、盐、味精
制作
1、蘑菇洗净撕成片泡水备用
2、淀粉加适量水呈黏糊状
3、将蘑菇表面均匀裹上淀粉糊
4、铁锅洗净放适量食用油，烧热时放入蘑菇小火炸，避免粘锅，再加适量的盐、味精调味
5、炸至两面金黄即可捞出沥油
6、蘑菇表面撒适量的胡椒面和辣椒面
素炒嫩笋
食材
嫩笋、香葱、老姜、大蒜、酱油、食用油、盐、味精、花椒、大料、八角
制作
1、嫩笋洗净切条备用
2、香葱洗净切葱花备用
3、老姜、大蒜去皮洗净切片备用
4、铁锅洗净放适量食用油，烧热时放花椒、大料、八角炒香
5、放入嫩笋中火翻炒
6、放适量的姜片、蒜片、酱油增鲜调味
7、几分钟后放适量的盐、味精搅拌均匀
8、最后撒上葱花即可
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