这不是普通的烧豆腐，不用加肉，却比有肉好吃多，有一勺它足够了
情动心
2023-02-28 22:39:13
豆腐真可谓中国厨房中的一宝啊，一年四季可吃，无论老少皆可食用。中华美食真的是博大精深啊！使得其衍生出千万种变化，豆腐就是其中的一种，可以有数不清的做法，只有想不到的，没有做不到的。虽然是最简单的食材也最考验功力，所以，豆腐菜可以算是厨艺大赛的一块试金石。现在豆腐已经冲出中华，走向世界了，不少外国人都知道中国的豆腐了。而“麻婆豆腐”也许就是老外们最熟悉的一道中国豆腐菜了。豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。
我也经常做“麻婆豆腐”，不过，都是用郫县豆瓣酱做的，从没加别的酱料做过，这次看到有了一个新牌子的牛肉酱，就想换换口味，和牛肉酱一起做成“麻婆豆腐”，味道真是大不同，还特别的方便，不用加肉泥之类了，这是快手菜也是懒人菜，还能吃出好味道。所以，小伙伴们，还是要尝试，美食就的要多创新，才能做出好吃的。
主料：嫩豆腐、牛肉酱、豆瓣酱
辅料：植物油、姜、香葱、水淀粉、花椒粉、鸡精
做法：1、把豆腐切块，葱姜蒜洗净切末
2、热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味
3、加豆瓣酱翻炒出香味出红油（可选，爱吃辣的可以加）
4、加牛肉酱翻炒均匀出酱香味
5、加一小碗水，加豆腐块，加花椒粉（可选）用锅铲子轻轻翻动豆腐（或者晃动锅）
6、加花椒粉翻炒均匀
7、加锅盖转中小火烧到豆腐入味（大约10分钟左右）
8、加鸡精翻炒均匀入味8、加水淀粉勾薄芡，轻轻翻炒均匀，煮开
9、撒上香葱末即可
小贴士
因为牛肉酱和豆瓣酱都已经很咸，所以整道菜就不放更多的其他调味品了豆腐下锅后就不要用铲子了，来回晃动锅子，让酱汁裹上豆腐入味就行了，不然豆腐很嫩，容易碎
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