自从学会了这道黑椒牛排的做法，朋友隔三差五就来蹭饭，真无奈！
自从大叔学会了这道黑椒牛排的做法，朋友隔三差五就来蹭饭，真无奈！但也没办法，朋友就爱这口~那今天大叔跟你说说西餐，说到西餐都会想到牛排，说到牛排你又会想到谁呢？不外乎是家人、朋友！我很喜欢吃牛肉，曾经每日必吃！吃牛肉嘛，自然少不了牛排。
今天大叔下厨房就把这道家庭版黑椒牛排送给你，希望大家都能在忙碌的工作生活中。用最精致的食材、最简单的调料、最快捷的方法，为家人朋友烹饪出最纯正的美味牛排，感受生活的美好！
牛排1大块，红酒50ml，生粉6g，黑胡椒粉4g，孜然粉3g，肉桂粉3g，盐2g，大葱
1、先用面条机做点面。我用高筋面粉230g，白开水85ml，乌冬面模头。
2、按30cm长度切断，用盘接面时注意洒点面粉，防止面条沾到一起。做好后醒15分钟。
3、放冰箱软冻箱冻一会。一次吃不完的，可以用保鲜膜包好冷冻收藏，可以收一至两个月。
4、准备腌牛肉的材料。红酒50ml，生粉6g，黑胡椒粉4g，孜然粉3g，肉桂粉3g，盐2g。另外还切点儿大葱。
5、超市买的牛排，约1cm厚度。洗净沥水后，用松肉锤锤两面，让肉松软好入味。
6、腌料调好后放入牛肉，保鲜膜封好放冰箱冷藏一个晚上。
7、开始煎牛排了。我用的是条纹牛排煎锅，放的是橄榄油，大火。大火是为了能让牛排表面快速结痂，锁住内部水分，保持味道鲜美。这种锅很重，但是再重也要时不时地端起来左右晃晃，让油顺着凹槽均匀分布，防止牛排中间煎焦了沾锅。
8、一面摊平煎1分钟，再换个方向煎1分钟，铬出网状。然后翻面，同样方法操作一次。因为牛排薄，我又喜欢吃嫩些的，所以大火共煎4分钟差不多了。喜欢吃熟点的，可以适当延长时间。但不宜太长，那样会把牛排煎老。
9、同时，另一个锅里放冷水煮开，放盐，放面，至水滚，面浮在表面。这里要注意用筷子不停划动面条，防止沾锅。
10、往锅里放一碗冷水，放入西兰花，等水滚后捞出西兰花，盖锅盖煮面1分钟。然后把面沥水，淋点儿抄热的橄榄油拌匀后放凉。
11、两瓣蒜、半个洋葱切末，西红柿切丁。家里没有西红柿了，我用圣女果代替的，最后感觉味道上还是少了点酸味。放黄油，炒香蒜末后炒洋葱，至洋葱透明时，放入西红杮丁，炒至出汁时，白胡椒粉3g，黑胡椒粉3克，罗勒碎、迷迭香、盐少许，拌匀后放凉面上。
12、摊一个太阳蛋即可摆盘。最后用牛排腌料加20ml左右的水放锅里，小火炒热后加丁点儿番茄酱，拌匀了淋在牛排上。
13、切开来看，薄的地方全熟，厚点的地方七分熟。这样的牛排外酥里嫩，正是我喜欢的。从孩子消化的角度考虑，我让他吃了全熟的部分。
至于味道么，只见老婆她左手叉右手刀地埋头苦干，完全停不下来……
大叔小提示
1、牛排不要煎太老了；
2、蔬菜任意搭配，调料选自己喜爱吃的；
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