带你吃饭：被市民剩下的香菇炖鸡面有多好吃？
疫情爆发后，武汉市采取了封城政策，因为担心生活受到影响，不少市民都去超市纷纷抢购生活用品，就在洗劫一空的货架上，网友们惊奇的发现，所有的泡面都卖光了，唯有一种香菇炖鸡面被剩下了很多，网友们不禁调侃，这是有多难吃，才会剩下这么多？
但是小鸡炖蘑菇其实历史悠久且十分受人喜爱。更是黑龙江传统四大炖菜之一。可能有人要问了，为什么东北这么热爱炖菜呢？炖菜是满族的传统烹饪形式，满族早年以2渔猎为主，只有吊锅这一种烹饪方法，因此在他们看来，万物皆可炖。什么白菜、香菇、肉类，往里面统统一扔就行了。所以到了清代，小鸡炖蘑菇也会皇帝们最爱的菜肴之一。因为嫌弃这个名字过于通俗，皇帝们给他取名：“口蘑肥鸡”。但是民国后，飞机的出现，人们觉得“肥鸡”和“飞机”傻傻分不清楚，于是又改成了小鸡炖蘑菇。
小鸡炖蘑菇是东北人的最爱，东北有一句老话说得好：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂。”就是说女婿第一次回门的时候，家里一定要做一道小鸡炖蘑菇招待姑爷，因此一旦有姑爷回来，小鸡们就知道自己要被宰杀了，所以吓掉魂。小鸡炖蘑菇也是娘家对姑爷的考验，你可能会问，一道菜能考验出什么呢？小鸡炖蘑菇里面常常会放粉条，长长的粉条并不剪短，姑爷如果挑了粉条就会出现一直挑不到头的窘况。如果是聪明一点的姑爷就会只吃蘑菇和小鸡，不吃粉条。
小鸡炖蘑菇的营养价值也很高，别看他是一道菜，但有荤有素，小鸡炖蘑菇里的蘑菇并不是我们普通所说的蘑菇，而是榛蘑，榛蘑营养价值极高，香气浓郁，可以最大限度的激发鸡肉的香气。在2008年北京奥运会的运动员推荐菜单里，小鸡炖蘑菇也是排名极高。
那么这么鲜香甜美的小鸡炖蘑菇是怎么做的呢？
1、准备一只鸡，将鸡洗净，剁成小块。
2、将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分，放在一边备用。
3、大火加热炒锅中的油，放入剁好的鸡块翻炒
4、至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
5、调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6、汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
小鸡炖蘑菇不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，它可以提高机体免疫力，蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。通便排毒，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、可保持肠内水分平衡，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
小鸡炖蘑菇的配菜也可以随意更换，比如白鸡配蘑菇补肺，咳嗽痰多的病人可以多吃；乌鸡加蘑菇可以补肾，对肾虚的人有好处；黄鸡则有补脾的功效。而平时气虚的人应选择公鸡；母鸡适宜产后的“新妈妈”食用；童子鸡更是老少咸宜。
吃货菌觉得，小鸡炖蘑菇十分美味，每次都能喝上好几碗汤。但是至于某牌子的香菇炖鸡面，吃货菌还是敬而远之，实在是不爱吃。那你觉得究竟是香菇炖鸡面不好吃呢？还是某牌子泡面没有做出它的精髓呢？快快留言告诉吃货菌吧！