春天最经典的几道家常菜，美味又低脂_美食料理

冀食文化

2023-02-28 22:49:28

【冬瓜薏米煲水鸭】

用料

小水鸭1只、薏米50克、冬瓜300克、盐适量、宴友食用油、料酒1汤匙、陈皮1片、姜2片

做法

1 主材水鸭、冬瓜、薏米备好（水鸭买的时候已切好块）。

2 锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。

3 薏米隔晚泡发好洗净沥水，陈皮洗净备用。

4 冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成树叶的样子待用（简易做法：直接连皮切成大块即可）。

5 沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后改小火煲1个半小时。

6 之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，改小火继续煲半小时。

7 加盐放温后即可食用。

【香菇虾肉丸】

用料

鸡蛋1只、猪肉馅300g、荸荠3个、鲜香菇1朵、虾仁5个、香菜1根

做法

1 荸荠、鲜香菇切碎丁，鲜虾仁切末，和猪绞肉放在一个大碗里，打入一个鸡蛋，一把碎香菜末，加入料酒、盐一勺、鲜味生抽、少许胡椒粉。

2 将所有材料按顺时针用力搅打10分钟以上，搅打力道越大，丸子越Q弹

3 锅里烧开水，等水开了，用勺子或戴手套手捏好一个个丸子下汤锅，等丸子浮起，就可以捞出。捞出放凉后，进行速冻，或与蔬菜如青菜、菠菜、粉丝白菜、冬瓜一起烧汤。

4 没有荸荠，用胡萝卜代替，丸子的颜色更好看，营养丰富。

【芋艿烧鸭翅】

用料

芋头5个、鸭翅8个、大葱1节、姜适量、干红椒4个、蜂蜜3茶匙、八角3个、油2茶匙、盐1茶匙、胡椒适量

做法

1 准备好食材（青椒没用上）。

2 芋头去皮、洗净、切厚片。

3 鸭翅收拾干净、剁成两段。

4 坐锅烧水，将鸭翅焯一会；捞起，擦干水分。

5 锅中油烧热，爆香姜片，下鸭翅翻炒。

6 加入八角、干红椒、大葱，炒至出油。

7 加入蜂蜜，给鸭翅均匀上色。

8 倒入芋头，加入盐、胡椒翻炒均匀。

9 加入适量凉水，大火煮开，小火慢煮30分钟，收汁即可。