改良版传统小吃驴卷，更简单，软糯，有弹性，有层次感，15分钟就能出一盘_美食料理

游戏时光VG

2023-02-28 23:12:07

传统小吃驴卷，改良版更简单，软糯，有弹性，分层，15分钟就可以做出一盘。作为中国最经典的小吃之一，驴打滚几乎家喻户晓。是妇孺皆知的传统美食。其实它的真名是豆面糕。做起来并不难。在豆面里打滚，像驴子在地上打滚，善于观察的人给它起了一个更贴近生活形象的别名。

准备食材：

糯米粉、水、黄油、熟豆粉、红豆沙

具体方法：

1、先倒入250g糯米粉，和面的时候直接用220g的水。糯米粉没有面筋，所以搅拌起来也不会很费力，最后就是这种很稀的状态。

2、炒面糊的时候，我们要小火，不停的搅拌。随着温度的升高，面糊会越来越粘稠。这时候，我们放一些黄油。

3、小火煎十多分钟，最后出锅，到这种团团状，不粘锅了。

4、桌上铺一层熟黄豆粉，将糯米面团整形，擀成饼状。

5.在中间的馅料上挤上一些豆沙馅，把馅料抹平，从下往上卷起来。

6、卷好后，用刀切成小块。

7、切好后装盘，最后撒上一层熟黄豆粉。

8、糯米粉真的很适合做各种点心，尤其是做驴卷的时候，用油炸代替蒸的方法一般会简单很多。