家常炒扇贝，肉质脆嫩鲜甜，可常吃，但一次性不要吃多_美食料理

有家味美食

2023-03-01 01:12:00

小时候爸爸的很多朋友有自己养扇贝，经常都是一大网箱的送，有时同时几个一起送，有扇贝吃，我们都开心得不得了啊，一炒都是一大锅，都是大口大口吃的，那叫一个爽，经常是吃到肚子疼，吃太多了，扇贝是极寒性的食物，所以啊再怎么好吃，都要控制不能吃多，要不得不偿失，没补到，反而伤到，难受的是自己。

扇贝营养价值很高，与鲍鱼，海参齐名，富含钙，锌等微量元素，蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素E等，具有提高智力，美容养颜，强化记忆力，增强免疫力等功效，且营养很容易被人体吸收，可以常吃，但不要一次性吃太多了，切记，切记，切记，胃不大好的更是要谨慎哈。

挑扇贝的时候要挑大个头的，外壳鲜亮点的，闭嘴的，开嘴巴，如果手一碰立马合上，也是鲜活的，可以买。

下面就来介绍我家最常烹饪的方式之一：爆炒，简单方便，鲜美无比，后续再陆续分享其他做法哈。

[家常爆炒扇贝】

步骤:

1.准备食材:

主料:

鲜活扇贝500克，蒜苗一根，蒜头1大瓣。

辅料:

食用油适量，盐适量，鸡精少许，耗油少许。

2.将蒜头拍碎，切末，备用。蒜苗切丝，备用。

3.买扇贝的时候，已经让卖家帮忙开好了，这里就直接处理，先把扇贝中黑黑的一小坨剪掉。

3.把处理好的扇贝放在盆里，加少许盐，抓洗，冲洗干净，再加盐，差不多三四遍吧，最后冲洗干净，滤干大部分水分。

4.起锅，锅热，加适量油，爆香蒜末，转中大火，倒进扇贝肉，快速翻炒至扇贝收缩变小，加适量盐，少量鸡精，耗油，适量蒜苗丝，翻炒几下就好了。

5.装盘，开吃了。非常鲜美，脆嫩，鲜甜。