金汤红花菠菜豆腐、魔幻麻婆豆腐、青麦仁炒豆_美食料理

育儿的小方法

2023-03-01 01:21:10

金汤红花菠菜豆腐

食材&配料：

豆浆500克、鸡蛋25个、南瓜50克、菠菜50克、红花5克

做法：

1.豆浆与鸡蛋混合打匀过筛

2.菠菜焯水切碎沥干水，放入豆浆中，蒸制25分钟放凉后切块

3.南瓜蒸熟打成蓉，红花泡水，高汤调味加入南瓜蓉红花水调味入盘即可

魔幻麻婆豆腐

食材&配料：

黄豆2000克、黑芝麻200克、鲜鳝肉50克、青蒜10克、全麦面包1片、花椒5克、红油10克

做法：

1.黄豆泡水12个小时加水打成豆浆分成两份，分别点卤（其中一份加入黑芝麻后过滤），切成相同大小的双色豆腐块

2.鲜鳝肉加入花雕酒、酱油、白胡椒粉、盐炒至酥脆取出备用

3.锅里放入豆瓣酱、豆豉炒香炒出红油，烹入料酒加高汤，加入焯水后的豆腐煨制入味，加入鲜鳝肉勾薄芡后淋入适量的红油

4.装盘时撒上花椒面及青蒜末，搭上全面面包脆片即可

青麦仁炒豆

食材&配料：

青麦仁200克、蚕豆50克、青豆20克、猪肥膘20克、小葱100克、黑醋、橄榄油、花椒油

做法：

1.猪肥膘洗净后切块，练成油渣，剁碎备用

2.蚕豆、青豆、青麦仁飞水过凉拌入黑醋、橄榄油、花椒油、盐拌匀备用

3.小葱取葱绿洗净加橄榄油打匀过滤出绿油

4.青麦沙拉拌入油渣放入模具，点缀迷你豆苗用绿油滑边即可