蘑菇别再炒着吃了，换种新做法，比肉都好吃，学会了享用一辈子！_美食料理

幽默话题集

2023-03-01 01:21:11

酒杯蘑菇两吃！可炸可烤。那天回妈妈家，按惯例，有吃有拿，其中有一袋大香菇没吃过更没看过，只见包装上写着酒杯蘑菇，没别的说明了。好吧，那就直接做了它，看看到底是怎样的口感啰。蘑菇别再炒着吃了，换种新做法，比肉都好吃，学会了享用一辈子！

盐酥酒杯蘑菇

材料：酒杯蘑菇250g、脆浆粉100g、清水100c.c.、面粉1大匙。

调味：皆适量。

下图：放一瓣蒜头当比例尺。

做法：

Step1.蘑菇洗干净后用小刀剥下茎的外皮，因为它有点韧，不撕下来的话咬不断。

Step2.依蘑菇大小，等分成2~4份切开，撒上面粉抓一下。

说明：因为菇类外表光滑，不容易沾附面糊，所以先打上薄薄的一层粉，使表面凹凸。

Step3.以粉一水一的比例调好脆浆粉，放入蘑菇抓匀。

Step4.热1杯油，油热时下蘑菇。刚下锅时不急翻动，让粉浆定型了再来翻面。菇类易熟，基本上只要面衣炸成金黄，铲子去推菇的时候有酥酥的声音，就可以起锅了。

Step5.撒上胡椒粉与盐巴，也可以加点辣椒粉，就完成啰。

盐烤酒杯蘑菇

材料：酒杯蘑菇250g、欧式香草盐1/2小匙、橄榄油2小匙。

做法很简单，将洗好的蘑菇切开，拌入香草盐与橄榄油抓匀，烤箱以摄氏180度预热好，放入烘烤15分钟即可。(照片后方是我同时加烤的客家咸猪肉，一次解决两道菜。)

可爱的酒杯蘑菇外形好童话喔，菇伞中央微微的凹陷，看起来真的能装酒呢。肉质厚而脆，用烤的、用炸的都好吃。