软糯香甜可诱人的黄米面粘窝窝
年龄大了，总是怀念起儿时妈妈做的黄米面粘窝窝，枣又红又亮，面浅黄透亮，咬一口含在嘴里说不出的香甜。老一辈的美味，忆起儿时记忆的味道，吃过后唇齿留香，回味无穷。
做法：1、先准备一些无核红枣放入大碗中，撒入一勺面粉，一勺盐倒入清水把红枣清洗一下，面粉具有很强的吸附性，它可以吸附掉红枣表面的灰尘和杂质，而食盐具有消毒杀菌的作用，可以把红枣清洗干净。
2、抓洗好的红枣用清水多清洗几遍，把红枣彻底清洗干净，洗好以后红枣要现在凉水中浸泡20分钟左右，然后放锅里煮熟。
3、准备一个盆加入适量黄米面往里面少量多次的加入刚烧开的热水，把黄米面烫一下。加水的时候一定要少量多次的往里面添加边倒边搅拌，不要一次性倒的太多了，一次性加的太多了，掌握不好面团的软硬程度，会使做出来的成品容易塌陷。
4、搅拌成泛黄的状态下手抓捏成团。
5、做窝头有两种方法，第一种是取一小块黄米面团，用手压扁，放入一颗枣，给它攥一攥，攥的紧实一些，再取一颗红枣取一小块黄米面团把它覆盖住，放在手心里攥一攥，攥的紧实一些，接着再放一颗红枣，用黄米面覆盖住，放到手心，攥的紧实一些，在没有枣的地方用手指戳一个小洞，整理一下整理成一个窝窝头的形状。用这种方法做出来的黄米面窝窝头红枣会更多，吃起来也会更香甜。
6、第二种方法是把所有的红枣全部放入盆中和黄米面混合均匀，混合好后抓一把黄米面攥的紧实一些，在没有枣的地方戳一个小洞，整理一下。
7、全部做好后均匀的摆放到蒸屉中，这里一定要记住，窝窝头的底部一定要放上油纸、白菜帮或干玉米叶，这样可以防止粘连凉水上锅，水开上蒸汽开始计时蒸20分钟左右。时间到了不用闷，直接打开盖子，金黄金黄的窝窝头，看着就有食欲，刚开始会稍微有一些粘手，稍微晾凉一会，用手摸一下表面不粘手了，把它取出来。
小时候就喜欢吃这种黄米面窝窝头，软糯香甜又拉丝，每次妈妈都会做上一大锅。如果一次吃不完，可以放倒保鲜膜里包起来，放倒冰箱里冷冻起来，在吃的时候不需要解冻，放到锅里热一热就可以了。