研究生开的高端餐饮，就这么倒闭了，开业人都没几个_美食料理

梦尔说历史

2023-03-01 02:12:19

昨天跟一个餐饮同行吃饭，聊到最近比较火的咖啡品类。他说他有个师弟，刚研究生毕业，前段时间就在广州开了咖啡店，说是几个研究生合伙一起开的。他说他之前去过，那个咖啡店的装修非常好，有点跟上了某巴克的风，就差招牌不一样了。

他还给我看了他当时在现场拍的照片，我看了下，确实非常像，而且有些地方看起来装修比某巴克还豪华。这个同行说他们的合伙人中有个是干设计的，这个店的装修也是他设计的，感觉起来好像很厉害的样子。

我问生意怎么样，他说前不久，也就是在年前就倒闭了，也就开了几个月的时间，开在广州某个CBD办公楼中心，租金很高。他说这帮研究生的眼光很高，啥都是要求高配，说是连咖啡豆都是进口最好的咖啡豆，说是由国外某个师兄给他们供应的。

他继续说，奇葩的是，正常餐饮都是非常注重开业的，顾客人越多越好，但这个店开业的时候，只是说做了一下线上的一些推广，就没有了，然后开业的时候，店里的员工比顾客还多，还有不少顾客是他们请过来的嘉宾。开业三天顾客都非常少。

他自己说，当时去看这个店就觉得不靠谱，一杯咖啡要等十几二十分钟，说是要现做，需要时间。然后店里的座椅也都是木质的，说是要回归大自然，他说坐不了几分钟就很不舒服，就想走人了。倒闭也是迟早的事情。

关键价格并不便宜，价格基本上是跟某巴克的价格一样，有些甚至比它还要高。这可能也是这个店经营不起来的原因，说实话现在广州的咖啡店快赶上奶茶店了，门店数量非常多，特别是在人流量密集的办公区，这种店可以说是咖啡中的高端店，面临的竞争压力是非常大的。你们说呢？