茅台镇为什么被称之为酱酒圣地；难道酱酒生产，不能在别处？_美食料理

酱王酒业

2023-03-01 02:35:29

一提到酱香型白酒，想必很多酒友的第一印象就是茅台镇了，毕竟作为全国酱酒出口最多的地方，茅台镇知名传遍全国，这个时候有的酒友就想问了，那为什么茅台镇会被很多酒友称为酱酒圣地，今天从以下几个方面说：

原料方面

众所周知，酱香型白酒所采用的酿酒原料的红缨高粱、优质冬小麦，目前国内也只有茅台镇的自然环境可以种植，而这两种原料也是决定着优质酱酒的关键。

水质方面

一方水土养一方人，茅台镇的赤水也是如此，除了酿酒原料之外，水也是必不可少的因素，而赤水河水就是如此，纯净的赤水河水可以说是酿制酱香型白酒的最佳水源。

环境方面

茅台镇所处环境从来都是冬暖夏热，少雨，每年的平均气温大约在17.4度。夏季最高气温达到40度。炎热季节大半年之久，冬季无霜期长，温差小。这些因素都决定着微生物在此生长而不被刮去

工艺方面

除了以上三个方面，最重要的一个因素就是酿酒工艺，酱香型白酒的12987工艺可以说的上是茅台镇的特色，也只有茅台镇的酿酒工艺加上这些原料才能制出优质的白酒。