适合糖人、减脂期的主食，无糖无油很健康，外焦里软越嚼越香
# 创作挑战赛#
大家好，我是艾莉。美好的一天从营养丰富的早餐开始。吃一顿丰盛的早餐，一整天都会精力充沛。早餐吃好，午餐吃饱，晚餐少吃，低脂、低盐、清淡饮食。这是我多年的习惯。希望和朋友们一起吃得健康、美丽、健美！
今天分享一道健康的基础菜。采用无油干炒加工方式。外焦内软，越硬越入味。低脂健康，发酵制品易消化。
这个小蛋糕只需发酵一次，省时省力；粗粮，只要掌握了技巧，口感细腻清香，冷热皆宜。适合大多数人，比如糖人和减脂期。值得努力！
【成分详情】
玉米粉100克，全麦粉120克，鸡蛋1个，酵母2克，开水适量
以上可以做出8个左右。
【实践】
1~2。将玉米面称入碗中，先用开水将面漂洗干净，再倒入开水，用筷子搅拌至没有干粉为止。
3~4。大约手的温度时打散鸡蛋，加入酵母拌匀。
5~6。倒入小麦粉，先拌匀，然后根据面条的干湿程度加少许温水揉至软硬适度。
1.将面团转移到案板上，反复揉面团，直至面团光滑。如果不顺滑，可以把大碗翻过来，醒5分钟左右再揉顺。
2~3。分成8个相等的部分并将每个部分四舍五入。
4~5。然后揉成一个圆筒，再揉两端，中间厚一点，两端薄一点。绿色胚胎准备好了。
6.当一切都完成后，在面板上撒上干面粉，然后将生胚放在干面粉上面。
表面撒些干面粉，盖上保鲜膜。
发酵至明显涨大，拿起时颜色变淡，即发酵完成，约1小时。
平底锅不用刷油，生胚放在平底锅上。
盖上锅盖，用中火煮至底部变成褐色，然后翻转。
继续盖上锅盖，煮至底部胀大，再煮至两面都胀大，然后关火，文火煮5分钟。煎的时候可以翻两三下，这样受热均匀，熟得快，也可以避免过度上色；判断蛋糕熟度的方法是，蛋糕被挤压后能迅速弹起，就说明熟透了。
它金黄诱人，散发着玉米的香味。
外面焦糊，里面软嫩。热时较软，冷时较硬。
这款主食由近一半的粗粮面（玉米粉）制成，富含膳食纤维，而膳食纤维对控制餐后血糖很有帮助，所以这款主食非常适合血异常的人食用糖;纤维具有增加饱腹感的作用。此外，它是无油油炸的，脂肪含量更低，更健康。所以这款小蛋糕也适合正处于减脂期的朋友。
【温馨提示】
1、玉米面用开水烫，可以激发玉米的香气，得到更细腻的口感。这里需要注意的是，一开始和面不要加太多开水，干面粉不好，这样加鸡蛋后不会特别稀，容易控制小麦。面粉，如果加面粉发现干了，可以加少许温水调一下。
2、加鸡蛋可以增加软度和营养。
3、做好的青胚底部撒上干面粉。这是因为发酵后的青胚变浅变软，容易粘在面板上。手拿时容易翘曲，影响美观；在表面撒一些干面粉。这样可以防止醒面粘在保鲜膜上。揭去保鲜膜时，容易损伤生胚表面，影响外观；撒干面粉的问题是上下都有白色的干面粉。取不下来，放心，烤完就熟了，不影响吃。
4、一定要盖上油炸，这样熟得快，更嫩，更香。
【排骨莲藕竹菇汤】
干瘦结合，不仅增加饱腹感，还有助于消化吸收。今天的排骨汤清澈可口，钙质比较多，藕粉粘稠不变色。这需要技巧的掌握，我将在下面详细分享。
【成分信息】
排骨、莲藕、冬菇、葱、姜
【实践】
1~2。洗净后，将排骨放入冷水锅中。煮沸后撇去浮沫继续煮两三分钟，捞出调水。
3.用热水冲洗掉排骨表面形成的泡沫。
4~5。备好葱、姜、竹菇、莲藕备用。
6、锅中加入适量的水，烧开后加入葱、姜和排骨，再烧开，转中火加半勺醋（吃饭用的小勺）。
待排骨软烂时，倒入莲藕、冬菇，加盐。
炸至排骨软嫩，出锅前撒上葱花。
藕粉粘稠咸香，汤汁不腻更入味！
排骨柔软易脱骨，营养滋补。
【温馨提示】
1、排骨下冷水，继续煮两三分钟，把血沫完全煮熟，异味就会减少。捞出后，将浮在表面的浮沫冲洗干净，这样汤汁更清爽可口，没有异味。
2、煮排骨时加入醋，可以将更多的钙质溶解到排骨中。此外，醋还可以增香、去异味，成品更加美味，还富含钙质。
3、做藕汤时，应选择粘性好的老藕；藕在烹调前一定要切开，以免长时间暴露在空气中氧化变黑，影响色泽和美观。
4、藕中含有丰富的淀粉，可以代替部分主食。因此，吃藕时要减少主食量，以免能量过剩，影响体重和健康。
【什锦菠菜】
深色蔬菜营养更密集，如绿色、红色、橙色和紫色蔬菜，每天的摄入量更全面。
水开后，倒入菠菜，加几滴油炒至开裂，捞出调水，加入盐和少许橄榄油拌匀。
【草莓、蓝莓、樱桃】
不同的水果，不同的营养成分，一点点就好。
如今，早餐的加工方式有无油干炸、中小火慢煮、焯水后凉拌等。原汁原味很健康，容易消化。加上一点水果和坚果，食物用途广泛且营养丰富。框架很棒！
我是热爱生活和烹饪的艾莉。喜欢我的朋友请关注我，谢谢大家的支持！
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