中国人，过年时最离不开这菜，滋补养颜且寓意好，10分钟就能上桌_美食料理

小小丫的宠物坊

2023-03-01 02:56:10

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

好吃又富含胶质的花生猪脚想要煮到软烂往往都要花上许多的时间，今天我要跟大家分享如何简单两三下就可以煮出柔软却又Q弹的猪脚，快点跟着我们的脚步一起往下看吧。

花生卤猪脚

食材：

猪脚2只、花生300g、葱2枝、姜片6片、蒜头4瓣、八角6颗、桂皮6小片、水1500ml、酱油450ml、冰糖5大匙、米酒150ml

Step1.首先将猪脚用滚水川烫。

Step2.接着用清水洗净，并将表皮脏污刮除干净后备用。

Step3.接着在锅中放入少许的油，将八角与桂皮下锅爆香后，倒入葱、姜、蒜炒香。一锅到底直接在快锅里做翻炒后直接放入其他材料做烹煮。

Step4.再来将花生用滚水煮约10分钟后沥干，与猪脚和调味料一起放入锅中。

Step5.开大火将锅中的酱汁煮滚。

Step6.酱汁煮滚后盖上锅盖，等安全指示计升起，开始冒烟有唧唧声时就可以转成小火，一个小时后泄压完成就准备开盖了。(压力安全阀渐进式泄压的设计可以控制压力排放的强弱速度，泄压后就可以开盖完成了)

Tips：

如果喜欢糖色比较明显的人可以先将冰糖炒成焦糖色后在加进锅中。

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