把一勺白醋倒入黄豆里，瞬间变成豆腐，简单零添加，3分钟就学会
欢迎来到美食格屋。
豆腐是一种营养健康的食品，但是一般情况下，我们吃豆腐都是去超市、菜市场买的，但是豆腐的生产环境和产品的安全性，我们很多人都无法控制。今天教大家在家做豆腐，不用卤水，不用石膏，不用内脂。方法很简单，一看就会。
首先，我们准备500克干黄豆，放入锅中。豆子下锅后，挑豆子看有没有发霉、破损、变色、虫蛀。把它扔掉。豆选好后，倒入温水中浸泡六个小时以上。如果是冬天，可以常温浸泡。如果是夏天，天气炎热，建议放冰箱冷藏才不会变酸。到时候就不用放水里了，直接泡在清水里就可以了。黄豆浸泡过夜，浸泡后。黄豆膨胀到原来的两倍大，又圆又肥。最初颗粒是圆形的，但在浸泡后它们变成椭圆形。还有另一种非常简单的方法可以确定这些大豆是否已成功浸泡。我们拿起大豆，用指甲轻轻捏一下。如果可以切黄豆，就证明黄豆已经泡好了。如果有硬核的话，就得泡一会儿。
之后，将大豆清洗干净，洗净并倒入机器壁中。您可以使用食品加工机、搅拌机或豆浆机。拌黄豆时，黄豆与水的比例为1：5，即一份黄豆要加五份水。平时做豆腐、黄豆和水的比例是1:6，为什么要把五份水放在前面呢？因为在豆浆做好的最后，还有一个洗浆的步骤。洗果肉的时候，我们要放比黄豆多一倍的水。加入大豆后，倒入水。水不应超过发动机破壁的最高水位。加水洗净盖上盖子后，我们开动机器破壁打成好的豆酱。打发的时候一定要注意，只能用研磨键，不能用豆浆键，也就是在机器里给人研磨就行，不要加热，大概半分钟或更长时间，时间不定。不需要特别长。
搅拌均匀后，倒入铺有纱布的盆中。这个盆里的纱布就是用来过滤豆渣的纱布。可以选择软一点的，这样没有颗粒，也没有花生渣。豆腐煮熟后会变软。又一个Q弹。我们打了500克泡过三遍的干黄豆，全部倒进盆里，掀起纱布的四个角，我们要把豆渣过滤一下，现在从纱布里流出来的豆浆刚刚好.过滤过的，一点花生渣都没有，很顺滑。虽然现在的豆浆看起来又稠又白，闻起来也很香，但是像这种生豆浆，还是不能喝。豆浆必须彻底煮熟后才能食用。我们拿着纱布后，用力捏，挤，挤，把里面的豆浆全挤了，这样的话。功能齐全，防止浪费。挤压它，直到你无法再握住它为止。打底的豆浆出不来。我们需要准备一个清水盆。水的量大约等于这个花生渣的比例。
之后，将豆渣放入清水中，用力洗净，蘸上豆浆。而现在这一步就叫洗奶了，就是把豆浆里挤出来的花生渣再用清水漂洗一遍，提一下原来的热水变成豆浆一样粘稠发白，洗干净。时间不需要使用。超过三分钟。清洗干净后，我们还是重复前面的步骤，将纱布的四个角提起，将里面的豆浆全部挤干。挤豆浆这一步，真的是需要很大的手力。如果妹子不好操作，可以交给老公或者男朋友。把豆渣里的豆浆全部榨干后，把豆浆洗两次，和一开始榨出来的豆浆一起倒进去，然后放在火上加热。在挤豆浆的过程中，会有很多泡沫。我们必须使用一个小过滤器去除所有泡沫，这样它就不会煮熟。是时候甩锅了。
煮豆浆的时候要大火煮开，因为我们今天豆浆很多，煮的时间比较长。还是看得见，老二用勺子不停地搅拌，以免黄豆粘连。搅拌的时候，勺子要加热到底部，这样里面的豆渣可以搅拌一些，不会粘锅底。做豆腐的原料是黄豆。大豆可以说是一种非常有营养的坚果。它不仅制作简单，而且做法多样。像我们平时吃的豆腐、腐竹、豆浆，还有一些豆制品都是用黄豆加工而成的。这里先煮豆浆，另一方面还需要豆腐卤水。让我们自己制作这种盐水。
准备五克食用盐，放在一个小碗里，然后加入50克冷白开水，再加入50毫升白醋。将三种成分放入碗中后，用小勺子将它们搅拌在一起。碗中的盐应该被搅拌和溶解。不要在这里谈论白字谜和食盐。我会谈谈白醋。白醋的选择还是有区别的，市场上的白醋有两种：蒸馏白醋和蒸馏白醋。在选择白醋的时候，我们应该选择蒸馏醋。酿醋是用大米、糯米或一些自然发酵的谷物制成的醋，而酿醋一般都是用醋调和的，所以白醋的选择也是豆浆能否转化为豆腐的关键。在超市购物时，你应该擦亮眼睛。
这里的冷水调的很好，这里的豆浆已经沸腾了，豆浆会出现假沸的现象，也就是温度在80度左右的时候会有这种沸腾的现象，所以如果豆浆已经在那里了。发现沸腾的时候，我们要转中小火再煮五六分钟。只有这样，豆浆才能完全煮熟。豆浆煮好后关火，我们用小滤网打出泡沫，让豆浆表面没有污垢和泡沫，然后把豆浆放在这里。晾十分钟左右让豆浆温度降到85度。晒干后，豆浆上面会有一层油皮。我们可以用筷子慢慢地拿。这层油皮干了之后，就变成了外面买的腐竹，先来尝尝这新鲜的豆豉鱼吧。
之后将我们摆好的卤水倒入锅中，可以用小勺子一点一点的倒入。如果你想要软豆腐脑，你可以倒一半或2/3。做豆腐的话会稍微捏紧一点，然后全部倒在碗里，然后用勺子搅拌一下。在搅拌的过程中，我们会发现原本呈液态的豆浆会出现小颗粒。稍微搅拌一下，下面就会有絮状物出现，但是现在，除了絮状物，旁边的液体还是浓稠的白色。我们稍微搅拌一下，这个白色的液体就会变成透明的，现在这个状态就是正常的状态。吃下去的豆腐脑，继续用勺子搅拌，锅里的液体变少了，渐渐变成了一颗颗结实的豆子。搅拌片刻后，液体也慢慢变清澈，直至可以忽略为止，静置五分钟。
趁着这个时间，我们可以准备好豆腐模具，一会儿在里面铺上纱布把豆腐包起来。家里没有豆腐盒，找个蓝绿色的，洗蔬菜水果，盖上纱布就可以用了。温柔的国家。让我们来看看QQ弹跳的柔和流畅。如果想吃豆腐，可以马上盛在碗里，放香菜或葱花，芥末，海带，加酱油，老抽，喜欢甜的，你。可以放点红糖、蜂蜜或者桂花糖什么的。把所有的豆子都放进盒子里后，用纱布包住四个角，对折整齐，压上顶盖，再压下旋转杆，大约一厘米左右，看有没有水滴。它被挤出了。豆腐压下后，第二次旋转大约半厘米，所以压豆腐不需要太多时间。
看看现在过滤出来的豆腐。朋友，不要扔掉它。这种豆渣也很有营养，含有大量的粗纤维和大豆纤维。大豆也含有非常丰富的蛋白质。、钙、大豆卵磷脂，以及这豆沙中的多种营养成分。我们可以加一些面粉和鸡蛋做煎饼，或者加一些馅料煎成丸子。喜欢做烘焙的朋友可以加点低筋面粉。之后做饼干或者咸豆浆饼干都超级好吃，而且粗纤维容易消化，所以孩子经常可以多吃点豆腐。大约20分钟到半小时，我们马上打开上压杆，取出豆腐模具。豆腐不用压太久，半个小时左右就可以成型了。之后，取出模具，看看我们中间的豆腐。用右手触摸时，感觉光滑柔软，摸起来还有些微温。
豆腐摆上桌后，把外面的纱布全部揭开。之前有粉丝朋友问我这个纱布哪里买的。事实上，我们只能在网上购买。现实生活中，我们可以到药店购买一种包扎用的脱脂纱布，洗净干净的纱布，购买后可以立即使用。我现在用的是药店买的脱脂纱布。这种纱布比较宽，可以剪成四五块，用完撕开纱布，做成豆腐。先从中间分成两部分，看里面的横截面。刚开始看到的豆腐感觉中间有点软，水分比较多。捡起来给你看。中间会有一些洞。当我们用手用力按压时，会有一些水流出。如果压的时间长了，半个多小时或者一个小时左右，那豆腐呢？它更紧，中间的孔不会受潮。但是豆腐并不软嫩。
之后，我们把做好的豆腐切成厚片，大约半公分厚，不要切太多，否则制作过程中不容易入味。就拿切好的豆腐来给大家看看吧。我认为豆腐上的图案都是印刷的。直到我在纱布上做了这个图案，我才知道。把做好的豆腐取一角，轻轻抖动一下，这样看起来软软的，很有嚼劲，而且特别有弹性，不容易断。
成品豆腐会有淡淡的醋香。不过不会有酸味的，50ml的白醋里放了很多水，酸味已经随着水流走了。将切好的豆腐放入油锅中，煎至两面金黄。刚下锅的豆腐不要翻动。这时软而脆，特别容易折断。我们可以稍微晃动一下锅子，这样豆腐就不会粘锅了。轻轻摇晃，等两分钟左右，炸到豆腐底部金黄，有点干。此时，用抹刀将其翻过来。退回后，再在另一面煎两分钟，将豆腐煎至两面金黄，表皮微皱。
豆腐炸好后，锅里还有很多油。我们要把所有的油都倒进去，这样吃起来才不会油腻。沥干油后，加酱油，加蚝油，倒水。之后，让它沸腾。这个时候我们可以调一下口味，加点鸡汤，盐，糖。如果怕豆腥味，也可以加少许白胡椒粉。之后再煮五分钟左右，让豆腐吸收蚝油和酱油的香味。今天做的豆腐比较淡。是一道美味可口的洋葱豆腐。出锅前倒入少许香油，放少许葱花，小火煮几分钟。葱花鸡蛋面变软后，记得把它们从锅里拿出来装盘。
这道葱豆腐做法简单易做，更显美味。米饭的汤有点清淡，没有淀粉，拌着米饭吃更入味。只需三五分钟，软嫩鲜美的葱豆腐就做好了，马上就可以上桌了。吃起来清淡可口，不油腻。喜欢的话可以收藏试试这个方法。我保证你吃了它会爱上它。