比徐福记还好吃的沙琪玛做法
沙琪玛，估计大家都不陌生。
可是，这样的沙琪玛，你吃过吗？
这款沙琪玛，里面下足了料，堪称豪华版沙琪玛。
不信？
你看......
光是配料，就已经有8种。
你吃的沙琪玛有这么加这么多料的吗？
有吗？有吗？
没有吧？
那怎么办？
自己做呗！
沙琪玛材料：
普通面粉---230克
鸡蛋---3个（约150克）
泡打粉---4克
细砂糖---100克
麦芽糖---250克
水---60克
坚果类---500克（根据自己喜好选择种类）
食用油---适量
淀粉---适量
沙琪玛做法：
1、把面粉、泡打粉、鸡蛋放入搅拌盆内。
2、用筷子搅拌均匀。
3、手拍上淀粉，再把面揉成团，不需要揉成很光滑的面团。然后装入保鲜袋醒发30分钟左右。
4、30分钟后，将面团分成2份，一份装入保鲜袋备用。
5、另一份面团用擀面杖擀成约2毫米后的面皮。
6、大约这个厚度。
7、面皮的表面撒一些淀粉防粘，然后将面皮切成几个小片，再叠起来。一定要撒淀粉，不然面皮会粘在一起哦。（另一份面团也同样操作）
8、切成细条并抖散，抖散后再撒些淀粉防粘。
9、锅内倒入适量油，中火烧热，油热后，扔一根面条下去，面条很快浮起就表示油温够热了。
10、取一把面条，用筛子筛掉多余的粉。
11、再放入油锅中，用筷子将面条划开。
12、炸至金黄的时候捞起。
13、把所有的坚果跟炸好的面条混合均匀。
14、砂糖、麦芽糖、水，放入锅内，小火加热。熬到汤全部融化后，再用刮刀搅拌。糖没融化前不要搅拌，不然会返砂。
15、用刮刀沾取糖浆，再提起，流下的糖浆能拉出丝，糖浆就熬好了。（这个步骤忘记拍照了-_-#）如果是用温度计，大约在116度左右。
16、关小火，倒入所有材料，迅速用刮刀搅拌均匀，让食材都均匀裹上糖浆。（不建议关火操作，因为关火后，材料放下去糖浆会很快冷却，不好搅拌。）
17、倒入已经铺好油纸的四方形模具内，上面再铺一张油纸，快速按压平整，尽量用力按，这样切开的时候才不会有空洞。
18、冷却定型后，倒扣出来。
19、用到切成条状。最好用锋利的刀切，我是用锯齿刀锯的......
20、再切成块状。
21、最后用袋子装好，再用封口机密封好。
小贴士：
1、锅不要用太小的，不然不好操作。
2、整型的时候，最好用油纸辅助，不然会粘手。
图文｜大玲