这道菜没别的，就是简单好吃！
每次想不到吃什么，又懒得麻烦时，我就会祭出大杀器：豆腐！
没别的，做豆腐实在太简单了，几分钟就能吃上，而且，很难做得不好吃。
今天要做的这道脆皮内酯豆腐，食材和步骤都很简单，但外酥里嫩，裹上酸甜口酱汁，能嗷嗷下三碗饭。
内酯豆腐因凝固剂是葡萄糖酸-δ-内酯而得名，它比普通豆腐质地更加细腻嫩滑，蛋白质含量和含水量也更高。
一般在超市的冷藏柜可以买到，也不贵，3-4元一盒，可以吃上一顿。
处理起来也简单，夏天我特别喜欢拿它来凉拌，配上咖喱汁或者老干妈生抽，就是一道清爽的下饭菜。
戳上图可以看秋葵豆腐菜谱~
冬天得吃点热乎的，就仿照锅塌豆腐的做法，拿它裹了面粉下锅炸。（要是一时买不到内酯豆腐，也可以先买普通豆腐做来解解馋）
炸过的豆腐外皮酥脆，内里嫩滑。但因为内部质地太嫩，也不需要久煮才能入味，就直接把炒好的酱汁淋上去，或者拿来蘸。一小碗豆腐，能下一大碗饭。
酱汁我是用牛肉末和蒜薹炒的，放了一些番茄酱，酸甜开胃，你们也可以根据手边的食材换。
多炒一点，下一餐也可以拿来拌饭拌面吃。
戳视频，一起学！
-脆皮内酯豆腐
-BGM：DaveThomasJunior-BlameTheWeather
[食材]
内酯豆腐淀粉（面粉）鸡蛋
洋葱蒜苔青椒番茄酱
1汤匙＝1tablespoon＝15ml
1茶匙＝1teaspoon＝5ml
[做法]
1.蒜苔、洋葱、青椒、牛肉均切成丁，鸡蛋搅成蛋液备用
2.用凉水冲一下豆腐的包装盒，剪掉底部的四个角，倒扣，轻轻一拍
取出豆腐，切小块
3.豆腐一块块依个裹上淀粉，再裹上一层鸡蛋液
豆腐的每一面都要裹上淀粉，再裹上蛋液
这一步一定要做好，包裹好整块豆腐，否则之后煎煮起来容易散掉
4.下油热锅，放入豆腐，炸至表面呈金黄色，装盘
在炸成型之前容易散，不要随意搅动
5.烧热油，放入牛肉丁，翻炒变色，再下洋葱一同翻炒
洋葱和牛肉一起炒可以去除牛肉的膻味，增添香味
6.放入蒜苔丁、青椒丁，翻炒均匀
7.放入番茄酱，翻炒均匀，装碗
8.码好豆腐，淋入酱汁，就完成美味的脆皮豆腐啦~
喜欢味道重一些的，可以不用淋酱汁的方式，将豆腐和酱汁再一起炒一会儿，这样更入味一些
炸过的内酯豆腐外皮香脆，沾上浓郁的酱汁，咬下去又嫩滑无比，家里有老人小孩，肯定特别受欢迎。
