原标题：春季野菜抢“鲜”上市丰富南昌市民“菜篮子”

晨报讯（张宇 记者 吴琼 文/图） 春暖花开时，野菜采收季。每到二三月，就有许多市民约上亲朋好友去郊外山野采挖野菜，既享受了春光，又收获了美味。近日，家住南昌市新建区的邹女士便和好友结伴前往鄱阳湖周边地带采挖野菜。经过一个下午的“奋战”，她们采摘了一大批新鲜嫩绿的野菜，带回家美美地享受了一顿大餐。

记者走访南昌部分农贸市场发现，藜蒿、香椿、清明菜、荠菜、瓜子金等野菜占据南昌菜市场的不少蔬菜摊位。此外，一些餐馆也推出了用野菜制作的菜品，颇受消费者欢迎。

不过，在市民们忙着品尝春季野菜美味的同时，专家也发出了提醒。

▲市民结伴采摘野菜。

走访

各种“春季限定”野菜受青睐

2月27日清晨，家住南昌市红谷滩区卫东花园二期的魏女士早早来到红谷八路菜场，她装了一篮子前一天从郊外采摘到的“宝贝”来售卖，“这是瓜子金，具有降血压的功效”。

不远处的一个摊位上，售价达80元一斤的野菜——香椿堪称野菜界的“顶流”。摊主熊女士说，香椿芽十分难得，只有当季才能在市场上看到，用来煎蛋、凉拌都可以。购买了一袋香椿的郑女士告诉记者，香椿有一种独特的香味，她的孙子特别爱吃，买二两回去就能炒一盘。

记者走访了多家农贸市场发现，各种“春季限定”的野菜被摊主摆在最显眼的位置，价格从3.5元一斤到80元一斤不等，到摊位前询问、选购野菜的市民络绎不绝。

野菜不仅在农贸市场受到市民的欢迎，也成了餐馆里的当季热销菜品。记者在红谷滩的一家餐馆门前看到，店门口的“今日推荐”餐谱上，“野藜蒿炒腊肉”列在榜首。店主告诉记者：“这道菜已经做了两三个礼拜，点的人还挺多的。不过马上就没有了，到了3月份，野藜蒿就不嫩了。”

尝鲜

“草中燕窝”清明菜悄然上市

古人认为“春食野菜赛仙丹”，因为它们积蓄了整个冬天的精华，所以，春天的野菜最鲜嫩，也最有营养。

在众多野菜中，有一种被称为“野菜之王”，这种野菜就是大家非常熟悉的清明菜。虽然叫清明菜，但这种野菜并不是只在清明时节才有，最近，很多人就已开始尝鲜了。

2月28日早上，记者在红角洲某小区门口看到，几个流动摊点上摆放着一筐筐清明菜。由于菜很新鲜，所以摆出来不一会儿就销售一空。家住该小区的多位居民告诉记者，为了确保每天都能买到清明菜，他们往往要跟卖家预订。

据了解，清明菜因其采摘时间主要在清明节前后而得名，它的学名叫鼠曲草，有些地方又称其为田艾、佛耳草等，在农村的田间地头到处都是。清明菜的叶片表面布满了白丝，毛茸茸的，就像泡发好的燕窝，因此有“草中燕窝”之称。

清明菜还是江西特色小吃“青团”的原料之一。虽说很多野菜都可以做青团，但唯有清明菜做出来的青团最好吃，也最受百姓喜爱。

清明菜不仅好吃，营养也相当丰富，每100克清明菜嫩叶中就含有蛋白质3.5克、膳食纤维3.2克、钙228毫克，此外还含有胡萝卜素、铁、磷以及多种维生素等营养成分。

提醒

不认识的野菜一概不要食用

各种各样的春季野菜纷纷上市，喜欢这一口的市民忙着大饱口福。不过，最近也有些关于误食有毒植物或吃了不干净野菜而生病的新闻报道。

江西农业大学农学院教授杨寅桂表示，很多野菜其实也是中药，食用当季野菜对人的身体是有好处的。例如，清明菜的药用价值就不容小觑，功效包括行痰止咳、温肺顺气、祛风除湿等。药用其全草，对咳嗽、风湿骨痛、风寒感冒、气喘、慢性气管炎、小便不利、胃痛、脚膝肿痛、白带过多、血压高等病症皆有疗效。

杨教授同时提醒市民，必须注意以下几个方面：在挖野菜时，应该找自己认识的野菜，不要采摘工厂、水沟旁边等被污染的野菜；在购买野菜时，应和摊主确认野菜的采摘地，确保安全。对于不认识的野菜，一概不要食用。

另外，在城市角落里生长的野菜不建议采摘食用，比如马路绿化带里的野菜。此前有很多研究发现，绿化带吸附大量的汽车尾气，绿化带中的野菜容易重金属超标。公园里的野菜也不适合食用，要知道，公园的植物需要定期维护管养，其中就包括使用杀虫剂、除草剂，说不定你挖到的就是最近喷过药的野菜。

记者在采访中就看到一些市民结伴在瑶湖公园附近挖野菜，这种行为其实是存在安全隐患的，希望大家不要效仿。

编辑∶林河水