农村山上1植物，人称“老龙皮”，看着透明还漏光，却价值珍贵
老人用这种“树皮”炒蛋，有人看了嫌脏，山里人笑称不识货。在农村山上有各种各样的野菜，这些植物不仅生长的环境偏僻而且长相千奇百怪，许多人初次见到时往往因为这个原因而不敢吃，可是这些野菜在山里人眼里却是难得的美味，有一些还是饥荒年间的救命菜。
虽然我们现在的生活条件比起当时不知道好了几百倍，但有些精神是不能忘却的，这不，最近一道忆苦思甜的美食“树皮炒蛋”就很是火爆，用的是长在海拔1300米的树皮，有些人甚至横跨好几个省只为尝尝这树皮的滋味。
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起初听到树皮炒蛋这个名字时，我也很纳闷，树皮又干又硬就算加了鸡蛋炒出来，吃起来恐怕嚼都嚼不动更别说咽下去了，这种菜怎么会有人争先恐后前去品尝呢？后来了解以后才知道这是一道云南的美食，而且顺便向一位大厨请教了做法，今天就来教大家做这道神奇的树皮炒蛋吧。
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树皮是云南洱海的树皮，当地人把它晒干以后保存起来以便食用。吃之前提前一晚用水浸泡，第二天再食用。第一步我们把提前泡好的树皮捞出来，仔细清洗干净，沥干水分。然后锅里加水，滚沸后把树皮放进去过一下热水，然后捞出来沥干水分备用。
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第二步另拿一个锅，锅中加油，烧热后放入切好的葱花，辣椒，接着先放树皮，均匀翻炒后加入一点盐，味精，蚝油后再次翻炒。第三步 鸡蛋打入碗里搅拌，然后均匀的倒在树皮上面，轻轻晃动锅子让蛋液能够包裹住树皮，然后轻轻翻炒，最后等到两面都变得金黄时，就可以出锅装盘了。
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做好的树皮炒蛋颜色金黄，虽然里面的树皮看起来和蛇皮的样子很是相像，而且满是透光的窟窿，颇有一种黑暗料理的感觉，但吃起来却是香嫩爽口，鸡蛋外焦里嫩，而树皮嚼起来弹牙有嚼劲，二者结合在一起越吃越香，可以说是是不可多得的美味。
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其实这种高海拔生长的树皮不是我们平常说的树皮，而是一种菌类，学名叫做网肺衣，也可以叫它蛇皮苔，老龙片，这是一种附生在云南一带的岩石和树皮上，因为采摘后晒干很像树皮所以当地人就直接叫它树皮了。
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而且它能够健脾消食，所以说不仅吃起来好吃，也是有一定功效的。所以大家学会这道树皮炒蛋了吗？是不是已经迫不及待的想品尝一下它的味道了呢？那就赶紧做起来吧。