走不出当地的好酒：除河北3大“酒王”，这2款同样是优质纯酿
美食美佳
2023-03-01 16:00:44
名字中："老"代表历史悠久，"白"说明酒色透亮，"干"象征酒液纯正，经过百年奋斗，衡水老白干以较高的酒质，久负盛名，在白酒界都很少见。采用比较独特的地缸酿酒工艺，隔绝有害微生物，对质量严格管控，有效减少杂醇油，白酒的品质得以提高。通过特殊的工艺酿造，造就了此酒酒香秀雅、醇和绵柔、甘冽纯净，以及回味十分悠长的典型风格。丛台酒河北邯郸的地方特色浓香白酒，因历史古建筑“丛台”而得名，据说曾被乾隆皇帝赋诗“美酒十千醉不辞”，一跃成为家喻户晓的贡酒。
我国黄河以北第一个生产高粱白酒的，在1915年的万国博览会，一举拿下金质奖，1979年，入围河北名酒，获得国家优质酒的美誉。
主要原料是华北地区的特产高梁，以稻壳为辅，大麦制曲，经由传统的土窖发酵，精工蒸馏，酿制所成。长时间使用的细腻黄黏土窖，含有多种微生物，造就了此酒独特的口感。此酒的酒体呈现没有颜色的透明状态，喝到口中绵延软糯，醇香十分浓厚，尾味带有些许甜味，让人回味无穷，不愧是典型的浓香酒。可惜，因为不善于经营，名气逐渐下滑，非常的遗憾。刘伶醉酿酒起源于公元1126年的烧锅，到现在约有一千年的酿造历史了，是中国最早的蒸馏酒发源地之一。此酒既含有茅台的香，又带有沪州大曲的香，因此有“小茅台”的美名，1979年被选为全国优质酒以及河北名酒，不但在中国市场上供不应求，在东南亚地区也非常畅销。
选取本地产的优质大米、糯米、豌豆等粮食谷物为原料，再加上甘冽井水，严格遵守"老五味"工艺酿造，最后用刘伶墓所在地方的泥土封窖，酿制而成。酒色明净，酒质绵柔，香味醇厚，喝过后余香留长，而且多饮不伤身，深受广大消费者的喜爱。只可惜，不懂得经营，在行业里迷失了方向，加上其他白酒品牌的不断涌入，市场占有率不断下滑，名气也慢慢消失。
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