厨师长教你做地道的农家菜，西兰花黄豆芽，西兰花清脆豆芽不夹生_美食料理

爱笑的青年欢乐多

2023-03-01 16:41:34

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。

今天分享一道西兰花炒豆芽的做法，虽然是农家菜，不放一点肉，

可以试试这个炒法，下水一焯，大火爆炒，炒出来照着好吃。

黄豆芽300克用清水浸泡，想快速的把豆皮泡掉，漂浮起来就在水里放点食盐，

豆皮浮出水面以后，把豆皮捡出不要，吃到嘴里会影响口感。

西兰花切成一个一个的小朵，有大的朵我们再切小一点。

方便炒的时候可以节省烹饪时间，切好以后放在盆中。

加入清水浸泡，加入食盐2克，加入食盐可以有效的减少农药的残留。

小米椒切成辣椒圈，大葱白一小段破开切成葱花。

生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成薄片。食材就这么多，很简单，很家常。

我们把西兰花焯一下水，锅内烧水，

加入食盐2克

，

加入食盐防止维生素的流失，

加入一点植物油

，能使西兰花色泽翠绿。

将西兰花焯至八成熟倒出备用。

西兰花焯过水以后就可以开始炒了。

锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒。

翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒。翻炒一分钟左右，炒至黄豆芽断生。

加入

食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，鸡汁2克。

快速翻炒化开调料以后。

倒入焯过水的西兰花再翻炒一会。

勾入一点水淀粉，能够使调料更好的融合在一起。

从锅边淋入明油5克提亮一下色泽，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。

到这里一道清脆爽口的西兰花炒豆芽就做好了。

是不是特别简单，家常实用，喜欢的请收藏吧！

第一美食阿飞谢谢大家观看。