原标题:涂波中国烹饪大师作品集 千丝脆皮虾
主料:大明虾6只 辅料:酥皮丝300克 、大叶12片、炸蒜蓉30克 调料:鸡粉6克 、胡椒粉1克 、蘸碟制作:1.明虾去头,沾生粉炸酥,用炸蒜蓉炒香;2. 虾身去壳留尾,用鸡粉、胡椒粉腌10分钟,包大叶,裹酥皮丝,160度油温炸刚熟捞出;3.装盘,跟蘸碟即可。蘸碟: 泡椒仔姜酱20克 、番茄沙司30克 、糖10克 、米醋15克、 蒜蓉5克 、姜米5克 制作,爆香蒜蓉、姜米,加入调料煮开即可。
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