6道好吃的家常菜，做法简单，一遍就会，家中待客必备，试试吧！
干煸牛肉丝
食材
牛肉，芹菜，料酒，葱姜丝，盐，豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，糖，香油，白芝麻，香醋，
做法
1、瘦牛肉逆纹路，切成肉丝，料酒，姜丝，盐少许，腌15分钟.
2、不粘锅放油，放肉丝，大火煸干，中小火慢慢煸呈牛肉干状。
3、盛出备用，锅中底油炒香葱姜丝，再继续炒熟豆瓣酱。
4、与肉丝一起炒匀，放芹菜，辣椒粉，花椒粉，少许盐，糖。
5、调入料酒，香油，熟白芝麻，出锅前少许香醋，装盘。
肉末茄子卤
食材
细茄子，猪肉，青豆，大蒜，料酒，生抽，糖，盐，蚝油，
做法
1、茄子切丝备用，青豆洗净备用，蒜瓣切成蒜末。
2、猪肉沫放入碗中，加料酒，生抽，蚝油，1/2勺糖，搅拌均匀腌。
3、锅烧油，不断的翻炒，炒散变色，放入青豆，继续翻炒两分钟。
4、放入茄子，炒至变软，加盐，糖，生抽，继续翻炒。
5、放入蒜末然后调成小火焖一会儿，收好汤汁，出锅！
蒜薹炒肉丝
食材
瘦猪肉，蒜薹，姜，水淀粉，花椒，盐，郫县豆瓣酱，白糖，酱油，
做法
1、蒜薹洗净切段，肉切丝，姜切丝，备用。
2、肉丝中加入水淀粉，酱油，调匀，腌制15分钟。
3、锅里倒油，下肉，用锅铲把肉分散，炒至变色。
4、加姜丝，花椒、郫县豆瓣酱，待炒出红油后倒入蒜薹。
5、加盐调味，顺着锅边倒点开水，出锅加白糖即可。
青豆炒肉
食材
青豆，耗油，肉，辣椒，蒜，姜，生抽，
做法
1、青豆洗净，肉切末， 姜蒜切末，辣椒切碎。
2、锅里放油，烧热入蒜末、姜末爆香，入青豆，大火猛炒，炒到表面焦皱。
3、放生抽，加点水，稍稍闷一下，水分收干。
4、把豆豆拨到锅的一侧，入蒜末和肉，继续大火迅猛快手的猛翻几下。
5、倒点耗油、辣椒、盐，肉跟辣椒断生即可。
爆炒牛蛙
食材
牛蛙，辣椒，洋葱，大蒜，生姜，蒜，干辣椒，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，黑胡椒，花椒，
做法
1、牛蛙洗干净切块，加黄酒，盐一勺腌制半小时。
2、青椒洋葱切片，大蒜，生姜，干辣椒切小块备用。
3、热火倒油，放生姜，蒜，辣椒，蒜，洋葱煸出香味。
4、大火倒入牛蛙快速翻炒，加入一匙黄酒，两匙生抽。
5、加蒜段，辣椒，盐，糖，胡椒粉，花椒粉，爆炒一分钟。
6、加老抽调色，翻炒片刻即可，出锅撒香菜。。
火爆肥肠
食材
肥肠，青椒，干辣椒，彩椒，洋葱，姜，蒜，花椒，料酒盐，糖，
做法
1、肥肠切段，姜切片，蒜轻拍块，辣椒、彩椒切片。
2、锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干。
3、表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色。
4、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒继续翻炒。
5、至洋葱断生，香味四溢即可。
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