别看它长得丑，可是对眼睛好，记得让孩子多吃，科学预防近视！_美食料理

小小爱旅游

2023-03-01 20:02:30

荠菜被称作春菜，是春天里的一股青绿护眼的蔬菜。《陆川本草》中有“消肿解毒、治赤眼”，荠菜中含有大量的胡萝卜素、B族维生素和钙、铁等元素。多吃荠菜能缓解眼睛疲劳，干涩不适症状，对用眼过多的小孩子和办公室白领有更好效果。

今天，哈妹推荐大家这道荠菜渣豆腐，这道菜卖相有点丑，灰绿灰绿的，但是融合了营养的豆腐，吃起来细腻软绵，清香好吃。用煎饼圈起来吃最香了，非常下饭，快来试试吧~

荠菜渣豆腐

配料:荠菜2把、豆沫（豆面子）半小碗、盐少许、水一大碗

烹饪步骤:1.荠菜择洗干净，用淡盐水泡一晚上，用清水冲洗干净，捞出控干水分

2.把荠菜放开水锅里焯一分钟

3.捞出过凉水，用手挤干水分

4.把荠菜切碎

5.用石碾碾好的豆沫，超市也有卖的，个人感觉不如石碾碾的好吃。

6.把荠菜放入锅里，上面铺上豆沫，沿锅边倒入一大碗水，盖上锅盖，中小火

7.用蒸汽把豆沫熘熟，水不够可以少加点水。

8.豆沫熟了，水干，放少许盐，翻拌均匀就可以出锅了

9.卷上个煎饼，真的是美味。

10.锅里放少许油，放入葱花炒香，放入渣豆腐和少许盐，稍微翻炒一下，卷煎饼味道更佳。

菜谱小贴士:锅里放少许油，炝下葱花，放入渣豆腐和少许盐热一下就可以了。

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