这个菜在夜市小摊特火，其实在家做很简单，好吃还又补血润肤！
小的时候特别的挑食，基本所有的蔬菜一概不吃。那时候妈妈着急啊，不吃蔬菜怎么可以，于是就变着法子给我做蔬菜。印象最深的就是酱爆鱿鱼啦，加点彩椒，一口气能吃掉一盘子，连彩椒都不放过。所以在我的印象中，酱爆鱿鱼是一道美味的大菜！
说起来，其实鱿鱼也有很多的做法，红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，汤等等，韩式的鱿鱼炒年糕条，日式的铁板鱿鱼，美式的黄金鱿鱼圈，当然还有我们的爆炒鱿鱼，吃过这么多种鱿鱼的做法，我最喜欢的还是酱爆鱿鱼！酱香味和鱿鱼遥相呼应，色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，最适合下饭了！
而且鱿鱼富含蛋白质，含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;促进幼儿大脑发育，牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。鱿鱼还能有效治疗贫血，滋阴养胃、补虚润肤的功能，老少皆宜。
材料：
鱿鱼500g葱姜蒜青椒红椒适量酱2大勺水淀粉20ml
步骤
1鱿鱼切出一个个菱形的花纹，然后在水里焯一下。
2彩椒、青椒切菱形块。
3葱切段，姜蒜切片。
4热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
5倒入鱿鱼翻炒。倒点料酒去腥。
6打入两大勺酱翻炒均匀。
7快熟的时候倒入彩椒翻炒。
8倒入水淀粉收汁。
9盛出即可装盘食用。
这样一道美味的酱爆鱿鱼就出锅啦！值得一提的是酱爆鱿鱼算是一道特别能登上桌面的宴客菜，能镇得住大场面！而且做法非常的简单，厨房新手也能做，最好搅搅就行，要快，不能耽误聊天！年底了少不了各种家庭聚餐，可以收藏做起来，觉得能登大雅之堂！
小贴士：
1酱香味可以用自己喜欢的酱，比如沙茶酱，黄酱，甜面酱，辣酱，海鲜酱，豆酱，剁椒等等，我用的拌饭酱，各种味道都有。
2炒鱿鱼的水我会放入姜和葱去腥。
3鱿鱼须煮熟透后再食，若未煮透就吃，会导致肠运动失调。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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