春天最馋的一道传统糕点，软糯弹牙又好吃，简单7步上桌，零失败_美食料理

历史的意义

2023-03-01 21:20:43

春天最馋的一道传统糕点，软糯弹牙又好吃，简单7步上桌，零失败

麻薯是客家人有喜庆聚会时必备招待客人的一道糕点，一大团麻薯放在花生粉里，大家轮流边剪边吃，边吃边聊，热闹欢乐极了。

传统的客家麻薯是把蒸熟的糯米放进大石臼里舂打，即所谓的「打糍粑」，但现在恐怕已经很少见了。

今天食报君把麻薯的做法和技巧分享给大家，简单易做，软糯弹牙又好吃。一起来看看详细制作方法。

食材：花生粉50g，糯米粉125g，黑糖50g，姜片20g，水500ml

做法步骤：

步骤1、取一个单柄小汤锅，装半锅水煮沸；

步骤2、将糯米粉和水放入钢盆里，用汤匙搅拌成散团状，取一球抓紧实，放入步骤1的滚水中煮至浮起熟了；

步骤4、将步骤1的汤锅水再次煮沸，把步骤3完成的麻薯放入沸水中，煮至浮起膨胀即可捞出备用；

步骤5、小汤锅洗净，放入黑糖和姜片以及500ml水，煮滚后再熬煮20分钟，熄火；

步骤6、把麻薯放入黑糖姜汁中充分浸泡入味；

步骤7、食用时准备一个大碗，先放入花生粉，再将麻薯捞到碗中，并用汤匙将花生粉覆盖麻薯，让麻薯表面裹满厚厚一层花生粉，即可大快朵颐！喜欢的话，还可以舀入黑糖姜汁，麻薯佐着黑糖姜汁一起吃，更甜蜜温润可口喔！冷热食皆宜。

小贴士：

食材都不是固定的，可以根据你的喜好添加。