在家自制麻辣花生，四步就搞定，控好油温是关键，花生香酥又不老_美食料理

寻味美食记

2023-03-02 06:40:55

导语：麻辣花生，是用花生制作的一道美味可口的传统小吃。不仅色泽金黄，口感麻辣鲜香。更主要是这道小吃久食也不厌，真可谓是老少皆宜，不管居家旅游，佐食配茶还是宴宾馈友都是佳品。

大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的，是一个“麻辣花生”的做法。花生家家都有，只用几样普通食材，简单烹制即可。既能当零食，又能当下酒菜，入口酥脆又香辣可口。

【食材清单】：

主料：花生米

配料：鸡蛋、淀粉、白芝麻

调料：孜然粉、辣椒面、椒盐、麻椒粉

【步骤一】：

把花生米淘洗干净，先倒出来沥干水分。等水分完全晾干以后，往里面打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，再分次适量的加入淀粉，让每粒花生米都裹上淀粉。淀粉添加到，能让花生米保持干燥的状态，就可以了。然后我们把花生米倒在滤勺中，抖掉多余的淀粉备用。

【步骤二】：

接下来一步，我们要调一下粉料。在碗中放入孜然粉、辣椒面和一小把熟的白芝麻，再放入椒盐和麻椒粉。口味可以根据自己的喜好来调，比例也不受限制，调好之后先留着备用。

【步骤三】：

锅内烧油，我们要把花生米炸一下。油温三成热时，倒入花生米开小火慢炸，一定要慢慢的加热，并用勺子不停推动，让花生米均匀受热。等花生米炸酥，炸成微黄色时捞出来控油。

【步骤四】：

锅内留少许底油，倒入已经准备好的粉料，开小火翻炒一会。等料粉炒出香味后，倒入炸好的花生米，快速颠锅翻匀后，即可装盘上桌。

好了，这道焦香酥脆的麻辣花生就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

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