周一早上起来吃这样的早餐，上班倍有精神！_美食料理

家常菜小日记

2023-03-02 10:39:57

葱花鸡蛋饼

普通面粉140g，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

1.面粉放在碗中，打入鸡蛋。

2.加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

3.小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

4.平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

5.倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

6.倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。

7.表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

8.停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

红烧土豆片

主料土豆（马铃薯）、辅料葱、姜、蒜、青椒、红椒、配料花椒、五香粉、老抽、盐、鸡精步骤

1、将土豆去皮洗净，切成小片，切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用；

2、锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸炒出香味；

3、将土豆片倒入锅中，用大火快速翻炒3分钟左右；

4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味；

5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右；

6、放入青红椒、盐和鸡精，翻炒至青红椒断生即可出锅。

西葫芦煎蛋饼

1）西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，对半切开，用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后，放置10分钟，直到出汤。

2）打入一个鸡蛋搅散，再倒入香油，分几次调入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动。

3）平底锅中倒入少许油，加热至7成热时，调成中火，倒入面糊，双面烙成金黄色即可。