鸡蛋这样做，营养翻一番，细滑又鲜美，一口一个停不下，真香
｜鸡蛋这样做，营养翻一番，细滑又鲜美，一口一个停不下，真香
小时候吃得最多的就是鸡蛋了，家里自己养了鸡，几乎每天吃一个，但想吃肉就得等逢年过节才能吃，家里怕我营养跟不上，每天吃鸡蛋就成了我的任务了。除了吃鸡蛋，当然最大的乐趣就是去捡鸡蛋了，小时候觉得好神奇，居然每天都可以捡到鸡蛋，每次捡到都开心得不得了，好像捡到宝一样，童年的乐趣就是这么简单。
鸡蛋日常吃的最多的就是水煮蛋、煎鸡蛋、蒸蛋羹，现在生活好了，吃的花样也越来越多了，味道也越来越丰富。今天分享的这道鸡蛋菜比较精致，能当菜也能当早餐，营养又美味。
鸡蛋先煎成薄薄的金黄色蛋皮，抹上一层虾肉馅，再撒上番茄碎卷起来，金色、粉色、红色相互点缀，真是好看。虾肉和猪肉混合在一起，鲜美细腻，口感更加丰富。肉香、虾鲜、蛋香、番茄的鲜甜，多种滋味重合在一起，一口下去香软的蛋皮，微弹的肉馅，那滋味甭提有多好吃了。每次做上一盘，儿子总是最先吃它，怎么吃都不够。下面做法分享给你们，喜欢的收藏起来做吧！
【芙蓉蛋卷】
食材：鸡蛋3个、猪肉150克、虾200克、料酒1勺、腌番茄10克、胡椒粉、盐、油。
1、准备好食材。虾先去壳去虾线，不想用鲜虾的也可以直接用虾仁来做，更加方便。
2、将处理好的虾和猪肉切成小块，放入搅拌机中，加入胡椒粉、盐和1勺料酒，搅拌成细腻的泥状，取出备用。
3、腌番茄取出，用刀剁成泥状备用。家里没有腌番茄的，也可以用新鲜的番茄剁碎来做。
4、将鸡蛋打入碗中，搅散均匀，锅内倒入少许油，油热后舀一勺鸡蛋液倒入锅内，一边倒的时候一边晃动锅，让鸡蛋液铺平在锅底。
5、等鸡蛋液完全煎凝固后，取出蛋皮稍稍晾凉，再把搅拌好的肉泥平铺在蛋皮上，再用勺子涂抹均匀。
6、表面再撒上一层腌番茄，量的多少可以按自己的喜好来放。
7、蛋皮从一边卷起来，卷好后用手轻轻按压一下，固定成型；锅内加入适量水，放入蛋卷，盖上盖子，大火煮开后转中大火蒸10分钟。
8、蒸好后取出，切成小段就可以开吃了，简单又好吃的芙蓉蛋卷就做好了，一口一个超满足。
听海小贴士：
1、鸡蛋可以一个一个打散入锅煎，也可以一起打散入锅煎，但煎的时候铺上薄薄一层即可，不要太厚。
2、虾肉和猪肉一起搅拌成肉泥，粘合力更好，口感也更加鲜嫩。