原标题：张红超_炸酥肉的时候千万不要直接用淀粉包起来！告诉你一招

炸酥肉的时候千万不要直接用淀粉包起来！只要一招就可以确保更香脆而不会回软！

说酥肉的人想必都不陌生，终究是酥肉好吃，能反抗的不多，且不仅入口香酥，连肉都有种肥不油腻，因此，不少地区每逢逢年过节，就炸点酥肉吃，现如今，它已成为了我们生活当中最为普遍的美食。

而且酥肉在味道鲜美的同时，存放时间亦相对延长，因此，许多人炸酥肉的时候，基本是要多煎几次储存，这可以当作一种夜宵，并且配些青菜来做菜，从口感与味道上来看，肯定都不输于刚煎好的酥肉。另外，炸出来的酥肉还可以做成各种不同口味的点心来吃，而且这些点心都是用淀粉制成的，非常松软可口。这一点很大程度上要归功于面糊。

想必，当小编只需要一提到面糊调制，有许多人会把面粉放在盆里，再直接加适量水拌匀，不难。不过，这也只是一般情况下的做法而已。而且这样的做法是错误的，为了炸得肉食好吃，需要牢记的是一点，是炒酥肉的时候，万万不要直接用淀粉包裹！如果你已经掌握了这些技巧，那么就可以用一个简单又实用的小妙招，让自己的肉皮酥脆可口，而且还能保持原有的味道和口感。只要一招就可以确保更香脆而不会回软！

今天，我把炸酥肉调面糊的正确做法和大家分享一下。炸出肉皮酥脆可口，味道香美诱人，让我们一起尝试一下吧！做法：1。将新鲜的腊肉和猪肉切成长条。首先，要把做好的五花肉洗净，然后切成长条，放在碗里，以及适量生抽，盐，料酒、白糖拌匀，腌十五分钟。再把腌制后的猪肉块放在锅里炒香之后捞出备用。2，倒点红薯淀粉和鸡蛋，加啤酒拌匀成糊。

3，加入调好面糊，上面糊。在上浆之前先将猪肉切成薄片状，然后用盐和料酒对其上浆水。4。起锅倒油至5-6成热，加入生姜炒干捞起，然后把浆好的五花肉在油锅里煎，待酥肉外表呈金黄色时，取出。此时可以看到酥肉面上还沾有一层油状物，用筷子轻轻一拨会很快就掉了下来。5，加入炸酥肉复炸，最后捞出来就可以吃了。

炸酥肉的时候千万不要直接用淀粉包起来！这可是个绝活啊！只用一招就可以把红薯淀粉加鸡蛋、啤酒调制成糊，如此炸出来的酥肉，确保更香、更酥脆、更不会回软！今天我们就来看看，到底怎么操作才能让炸制出来的酥肉更加好吃吧！你们都做到了吗？假如每个人都有不一样的做法与看法，欢迎各位看官在下面的评论区里留言交流，喜欢小编别忘了点个赞，加个关注喔，最后，感谢各位读者对我们的大力支持与鼓励。