焦糖辣鸭翅的做法窍门有哪些？有哪些注意的地方？_美食料理

焦糖辣鸭翅的做法窍门有哪些？有哪些注意的地方？

九栀宠物

2023-03-02 13:20:47

焦糖辣鸭翅，吃起来甜辣过瘾，非常美味，这是一道非常下饭利口的小菜，配酒配饭都非常合适。那么，我们在家里该如何制作这道美食，做法中又有哪些窍门呢？小编现在就把具体做法和制作中的注意事项一并打包送给大家。

制作焦糖辣鸭翅的步骤比较简单

首先，我们要准备一些鸭翅，新鲜的鸭翅用开水焯洗，撇去水上一些白色浮沫，然后将鸭翅捞出来，放在碗中，我们加入小米辣，干辣椒段、花椒、八角、生姜片、香叶和桂皮等食材，这里需要注意的是，辣椒和麻椒的比例要按一比一添加，而像是香叶、桂皮、八角等香料，需要放在一个香料包里，直接放在碗中，还要加入料酒、酱油、生抽、食盐等调味料，我们将调味好的鸭翅附上保鲜膜，腌制大约两个小时，一定要让鸭翅入味。接下来，我们要准备一个炒锅，淋上适量食用油，锅中放入适量的麻椒和干辣椒爆香，需要把干辣椒炒出红油，放入两勺红油口味的豆瓣酱，中火不停翻炒，接着把鸭翅放在锅中，倒入半瓶啤酒，盖上盖子中火焖煮，等到鸭翅半熟后，加入十颗冰糖，并倒入半瓶可乐，继续炖煮。

制作焦糖辣鸭翅需要注意诸多事项，也有很多烹饪窍门

我们将鸭翅炖煮到干爽，撒上一把芝麻增加香味。出锅时能够闻到浓浓的焦糖香味，这里我们需要注意的是，鸭翅肉质比较薄，所以啤酒和可乐都不必放太多，否则鸭翅就会炖烂掉了。放啤酒是为了去腥味，而放可乐是为了让鸭翅有焦糖的香味。另外，我们在炖煮鸭翅的时候，是需要放一些食盐调味的，收干汁水的时候，会发现鸭翅都足以拉丝了，因为焦糖融化，所以，在冰糖的量上，一定要根据鸭翅的数量，自己学会控制一下，十个鸭翅十颗冰糖是刚刚好的，否则鸭翅炖不进甜味。

鸭翅肉质鲜嫩，焦糖甜辣的口味非常独特，鸭皮被炖到出胶质，吃起来香辣过瘾，做餐后零食和下酒小菜都非常适合。

上一篇：简单的葱油拌面也有制作的技巧，具体是什么呢？

下一篇：教你自制番茄酱，零添加很健康，任何月龄的宝宝都可以吃

焦糖辣鸭翅的做法窍门有哪些？有哪些注意的地方？

相关内容

热门资讯