清洗蛤蜊的时候放油放盐是大错特错！海边的人会教你一招，一分钟，蛤蜊吐沙
沿海城市最不可或缺的美食，一定与海鲜有关。走在沙滩上，看着住在附近的渔民，每个门口都挂着海味干，不同的风景会引发想象中的美和向往。就是那个时候在海边的大排档吃到香喷喷的炒花甲。虽然店里也有其他的海鲜，但是这家店的花甲却是最受食客欢迎的一道菜。吃过的都知道我对老板赞不绝口，我好奇地问老板，为什么和我平日做的60s看起来一样，味道却相差那么大？老板说关键在清洗步骤，很多人用错了方法。
我想了想，大部分人洗花甲的时候不是在清水里加了食用油或者食用盐吗？其实喜欢吃花甲的人大有人在。可能有人会觉得清洗花甲比较麻烦，所以会选择在夜排档或者大排档吃。和一般的小饭馆一样，如果有炒花甲这道菜，很多食客都会点。盘子。人们喜欢吃花甲也是有原因的，因为花甲是一种比较常见的贝类，营养含量很高。花甲含有大量的蛋白质，还有丰富的矿物质和微量元素。多吃花甲可以养胃强身。健脾还能提高自身免疫力。如果你也喜欢吃花甲，想在家里做出和外面餐厅一样的味道，就跟着我们的文章一起来学习如何把花甲做的更好吃吧？
然后我们将准备好的大蒜清洗干净，然后将大蒜切成细末。如果你有捣蒜器，可以直接用捣蒜器捣碎。将准备好的生姜切半成姜末备用。生姜切成姜丝待用，小葱洗净切成几长段，因为我们60大寿的鱼腥味有点重，所以这些食材可以起到很好的去腥增香提神的作用风味作用。
然后就可以起锅了，先在锅里放几片姜，然后把花甲铺在姜片上面，然后把料酒倒进锅里，盖上锅盖焖1分钟，这个步骤很好有去腥的效果。炖好后壳会裂开，可以把壳拿出来备用。然后在锅里加入适量的底油，然后将切好的姜末和蒜末放入油锅中，油炸香，根据口味放入少许干辣椒，然后我们就可以倒入了将花甲放入锅中翻炒，加入适量生抽提味提鲜，再翻炒，使锅中的酱油和花甲混合均匀。
最后开大火收汁，出锅前把姜丝和葱丝倒入锅中，等30秒就可以出锅了，我们营养美味的秘制花甲就做好了。这种做法可以很好地保存花甲最原始的鲜味。大家可以按照这个方法试试。吃过之后，你会发现自己在家也能做出和外面饭店一样的味道，甚至更好吃！
