学会这几个技巧，不怕买不到好的黑猪肉_美食料理

牧云黑真猪养猪人

2023-03-02 16:41:03

黑猪肉是一种营养丰富、天然健康、味道鲜美的肉类，在市场上受到越来越多消费者的青睐。那么如何选择优质的黑猪肉呢？本文将为您介绍4个简单有效的技巧。

首先，摸手感。新鲜的黑猪肉手感紧实弹性好，按压后能迅速恢复原状，如果按压后留下凹陷则说明是白猪肉，注水肉等等。

其次要看颜色。一般来说，白猪肉具有皮薄、红肌纤维少、瘦肉色泽粉红、灰白、肉色浅、肥肉色泽不匀、含有杂质等特点，肉脂间虽有大理石纹理，但纹理粗糙、模糊、肉质浑浊、粘稠。

根据测试报告显示，黑猪肉中含有更多的红肌纤维、蛋白质、氨基酸等营养成分，而在肥肉之间，则是有着明显的大理石花纹，如雪花牛肉一般的五颜六色，因为是黑猪的缘故，有些地方的表皮之下，还能够看见黑色的毛根。

再者，闻气味。普通白猪肉在清水里煮过之后，会有一种特殊的腥味，汤底也是浑浊的，会有一些浮沫和杂质，但是黑猪肉在水里煮过之后就直接可以吃了，汤底清澈干净，没有腥味，还带着一种天然的浓郁肉香。

最后，看产地。目前云贵川是黑猪的主产区，而云南的黑猪又以昭通彝良的乌金猪最有名，乌金猪因其皮毛呈现乌金色而得名，在云南火腿生产中被认为是最佳原料之一，乌金猪养殖公司宸宇农业，积极采用先进的养殖技术和工艺，并对产品进行严格检测和监控，确保其黑猪肉达到最高标准。

总之，黑猪肉是一种值得我们选择和享用的高品质食材。只要掌握以上四个技巧，在市场上就能轻松买到优质、健康、美味的黑猪肉。