原标题：江西人的美食“心头爱”是什么？看过有红鸡毛店的盘点你就知道了！

赣菜是江西地区的汉族饮食文化总称，虽然不属于八大菜系之一，但能够成为独立的菜系，赣菜自然有其独到之处，其中的美食数不胜数，今天有红鸡毛店就给大家盘点其中的几道！

1、永和豆腐

具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”等优点的永和豆腐是“十大赣菜”之一，是属于江西永和镇的地方传统特色名菜，据传此菜是为了纪念文天祥而制作的，距今已有八百多年的历史了，据有红鸡毛店的了解，这道菜不但在当地受欢迎，很多外地游客也十分喜欢，被江西省旅游局誉为“游客最喜爱的十大赣菜”。

2、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉属于饶帮菜之一，从名字就可以知道这是一道余干县的名菜，在用材上，自然需要选用当地特产的辣椒，据有红鸡毛店了解，这种辣椒辣味浓烈，无论是单独做菜还是和其他食材搭配小炒，都十分合适！

3、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉属于江西本地特色菜之一，也是赣菜名菜，这道菜吃起来脆嫩爽口、味道清香，据传是由鄱阳湖边的一位渔民所发明的，据有红鸡毛店了解，这道菜在选材上，需要选择鄱阳湖沿岸的藜蒿作为主材，而烹饪的时候，先将切成丝的腊肉放入锅中煸炒，然后再切成段的藜蒿嫩茎放入！

4、粉蒸肉

粉蒸肉虽然很多地方都有，但这道菜本身是起源于江西的，属于赣菜之一，据有红鸡毛店了解，在江西南昌的松湖地区，至今还保持着使用古法烹饪粉蒸肉的传统，江西粉蒸肉的口味很多，像是麻辣、五香、榨香、香菇等口味，每一种口味都有属于自己的特色，让人吃过之后，回味无穷！

5、南昌瓦罐汤

从南昌瓦罐汤的名字就可以知道，这种美食的烹饪方法属于民间传统的煨汤方法之一，其做法虽然普通，但制作出来的瓦罐汤不但鲜香浓郁、口感醇厚，还十分有营养，据有红鸡毛店了解，这道菜的来历可追溯到千年之前，一直流传到现在，可谓是一道极具地方风味的美食！

6、三杯鸡

三杯鸡的名字想必很多人都听过，其最具特的地方就是烹饪方式，以米酒、猪油、酱油取代了通常烹饪中的汤汁，故而有了这个名号，据有红鸡毛店了解，在制作三杯鸡的时候，通常会选用肉香味浓，味道甜鲜、口感柔韧有嚼劲的三黄鸡作为主材！