不用模具，卷卷就好，一次成功，酸酸甜甜的凤梨一口酥，吃不腻！
凤梨一口酥
不得不说菠萝凤梨的香味，太上头了~
看上去就很讨人欢喜，面简单的波浪纹，中间呼之欲出的金黄凤梨馅，不停诱惑着你，吃我吃我~
外皮奶酥奶酥的，内馅清晰可见的软糯果肉纤维，一入口，从酥到糯，由甜到酸的层次感摩擦出惊喜的味蕾，凤梨的香气直抵鼻腔，丝丝入扣，让人回味惦记着下一口。
制作材料
凤梨馅：凤梨果肉1000克
糖120克 麦芽糖80克 黄油20克
奶酥皮：黄油100克 糖粉40克
全蛋液40克 低筋面粉185克 奶粉15克
>>>制 作 步 骤<<<
1，制作凤梨馅
凤梨去皮，果肉切掉中间硬芯部分，放入料理机搅打碎，不需要搅打得特别细腻，可以保留果肉纤维
凤梨果肉，糖和麦芽糖，一起倒入不粘锅，先用大火熬煮，不停搅拌，蒸发掉水分
加入黄油，转中小火，不停翻炒，直到能抱团（做好的凤梨馅，密封冷冻可保存1个月）
2，放凉的凤梨馅，取一半放在保鲜膜中，铺成长条
再借助刮板整形，放入冰箱冷冻半小时以上定型（另外一半的凤梨馅，同样操作）
3，制作奶酥皮
软化的黄油加入糖粉拌均匀，再用电动打蛋器，打发至颜色微微发白的状态
分两次加入室温的全蛋液，每次搅打均匀以后，再加入下一次
4，筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀切拌至看不见干粉
戴上手套，揉成团，分成两份
5，取一份面团放在油纸之间，擀开成厚度约0.3厘米的薄面片
6，中间放入定型好的凤梨馅，用面片包起来
切掉多余的面片（多余的面片，可以重新擀开，做成奶酥曲奇饼干）
用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟
7，定型后，先刷上一层全蛋液，再用牙签划出波浪纹
切成大小一致的小团
放入预热好的烤箱，上火170度，下火160度，烘烤20-22分钟
8，凤梨一口酥，出炉啦~
面简单的纹路已经很好看，中间满满的凤梨馅，果然自己在家做，绝对是真材实料的~
皮轻轻一掰就裂开，呼之欲出的凤梨馅，清新的果香扑鼻而来，果肉纤维的软糯口感，酸酸甜甜的，让人意犹未尽~
这款凤梨一口酥，当天吃的时候，皮是酥的，因为中间的馅料是湿的，放到第二天，就是软酥的口感了~
趁着菠萝季，赶紧做起来吧！
更加详细的制作步骤，可以点开下面的链接
不用模具，卷卷就好，一次成功，酸酸甜甜的凤梨一口酥，吃不腻！