3月6日惊蛰，老话说：惊蛰吃5宝，春季无烦恼，5宝指啥？咋吃
不知不觉，6日就是惊蛰节气了。惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第3个节气。元代吴澄《月令七十二候集解》：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。所谓“春雷惊百虫”，惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒了蛰伏于地下的蛰虫。“春雷响，万物长”。自古以来，老一辈人就非常重视惊蛰节气，因为惊蛰节气，冷暖空气交替，气温波动甚大，为了能顺利度过春季，人们除了要蒙鼓皮，炒豆子，采野菜、在饮食上还有诸多讲究。惊蛰将至，俗话说：惊蛰吃5宝，春季无烦恼，5宝指的是啥？赶快来看看吧！
第一宝：梨
惊蛰为什么要吃梨？一年之计在于春，自古有“惊蛰吃了梨，一年都精神”的民谚。惊蛰节气标志着仲春时节的开始，此时天气变化多端，人们非常容易口干舌燥、嗓子不舒服，此时吃梨正当时！农谚云：到了惊蛰节，耕地不能歇。梨又与“犁”同音，惊蛰这天全家吃梨，也饱含了人们期冀好收成，好运气的愿望。
梨子除了可以直接生吃以外，还可以做成各种汤水，煮熟的梨子清甜软糯，吃起来也不那么生冷了。接下来就分享一道梨汤的做法。
【红枣梨汤】
所需食材：梨、红枣和桂圆。梨子的品种有很多，香梨、皇冠梨、鸭梨、雪梨和烟台梨等等，煮梨汤时所用到的梨子没有固定的要求，只要是清脆口感的品种就可以了。
1.梨先用清水打湿，在面撒上淀粉和食盐搓洗，再用清水冲洗干净。梨皮中也含有丰富的营养，煮汤时尽量带着梨皮煮。如果梨皮上的果蜡很难去掉也可削掉果皮。
2.梨子洗干净以后，用淡盐水浸泡十分钟。春季煮梨汤时，咱们还可以加入几颗红枣和桂圆，把它们都清洗干净。
3.梨子去掉核儿，改刀切成片儿。把梨子等食材一起倒入锅中，加入清水没过食材，大火煮开，盖上锅盖转小火煮15分钟就可以了。
第二宝：鸡蛋
在我国很多地方，有惊蛰吃鸡蛋的传统。老传统讲究，惊蛰吃鸡蛋寓意圆圆满满，万事顺利。现在看来，这的确是老祖宗生活智慧的总结。惊蛰时节，春气萌动，万物生长，呈现出一片欣欣向荣的景象。此时也是我们调养身体的大好时机。除了要经常到户外呼吸下新鲜空气，还应把冬天“藏”起来的“脾胃之气”找回来。缺少了它，就容易出现问题，最常见的就是睡不好。此时，可以吃一些清淡而又有营养的食物，比如鸡蛋。
鸡蛋的吃法有很多，鸡蛋炒韭菜、鸡蛋羹、水煮鸡蛋、鸡蛋汤等等，每种都风味独特，接下来我要分享给大家一道大名鼎鼎的核桃煮鸡蛋，建议收藏，若能坚持吃，吃得香睡得好，春季当然无烦恼。
【核桃煮鸡蛋】
所需食材：鸡蛋、核桃。
1.核桃用小刷子刷洗掉面的脏东西，用夹子把它夹碎。尽量夹得碎一些。
2.把核桃倒入水中，大火煮开后，转小火继续煮半小时。煮好后自然冷却。
3.鸡蛋清洗干净以后，放入已经冷却的核桃水中，开始煮制鸡蛋，煮沸后转中火煮8分钟至鸡蛋成熟。
4.把鸡蛋捞出来，把鸡蛋壳敲裂，就像煮茶叶蛋那样的方法。
5.把鸡蛋重新放入核桃水中浸泡半天后食用。每天吃一个鸡蛋，您就会收获满满。
第三宝：玉米
唐代诗人韦应物在《观田家》中云：微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。时至惊蛰，气温回暖、雨水增多，春耕自此开始。为了祝愿风调雨顺，粮食丰收，惊蛰节气有吃炒玉米的食俗，称之为“炒虫”。
春季吃玉米的确好处多多。“春困、秋乏，夏打盹”，很多人每到春季总是打不起精神来，这就是我们常说的“春乏”。俗话说：解春乏，多补钾。玉米就是一种高钾食物，玉米的做法也不局限于炒玉米，接下来，我就教您在家自制玉米糊，味道清香，口感稠糯，老少皆宜。若是早餐能喝上一碗，真的太舒坦了。
【玉米糊】
所需食材：玉米或玉米面、南瓜和山药。
1.玉米煮熟脱粒。如果是玉米面的话，就提前把玉米面淘洗干净。
2.玉米糊中加入南瓜和山药口感会更加清甜稠糯。将其处理干净后切成小块儿。
3.把玉米粒或玉米面和南瓜等食材一起倒入豆浆机中，加入适量的清水，启动豆浆程序煮制。
第四宝：芋头
惊蛰吃芋头，也在很多地方流传至今。蒸熟芋头或炒熟芋头也代消灭害虫，古人真的聪明，惊蛰吃芋头不仅寓意美好，芋头的营养也很丰富。芋头不仅美味，还能帮助我们去除潮气，春天要多吃。
芋头的做法也有不少，除了把芋头直接蒸着吃，还可以炒芋头、蒸芋头糕、红烧芋头，煲芋头糖水等等。这道芋头炖奶您也可以尝一尝。
【芋头炖奶】
所需食材：小芋头、红豆、红糖和牛奶。
1.煮芋头时可以搭配红豆，豆子提前浸泡一晚，清洗干净备用。
2.芋头清洗干净后削掉外皮后切成块备用。芋头有大个的荔浦芋头，也有小芋头，也叫芋艿，其中小芋头的口感更软糯。
3.红豆加水大火煮开转中火煮40分钟。
4.芋头倒入锅中继续煮制20分钟。加入少许红糖调味。
5.芋头糖水煲好后，倒入牛奶或炼乳搅拌均匀就可以关火了。
第五宝：酒酿
惊蛰节，家家户户要喝酒酿，酒酿就是用蒸熟的糯米拌上甜酒曲经过发酵制作而成的一种甜米酒，各地对于酒酿的称呼不同，比如醪糟、甜酒、米酒等，惊蛰前后乍暖还寒，也会反复出现“倒春寒”的气候，喝醪糟正好可以去寒气，解决了人们的烦恼。
酒酿能做成很多好吃的，比如酒酿芋头、酒酿年糕、醪糟鸡蛋等等，接下来我要分享一道酒酿南瓜圆子。
【酒酿南瓜圆子】
所需食材：酒酿、南瓜、糯米粉、大枣、红糖和淀粉。
1.南瓜削皮去瓤后切片，蒸熟后碾压成泥。趁热倒入糯米粉中，将其揉成面团。
2.将面团分成小剂子，再搓成小丸子。
3.锅中做水，水开后倒入红枣煮开，倒入圆子煮熟。加入少许红糖煮至融化。
4.加入酒酿煮2分钟。提醒您，酒酿不要长时间高温加热，否则口感容易发酸。
5.酒酿煮好后，倒入少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠透亮时关火。
每个节气都有老祖宗传承下来的一些传统美食，惊蛰节气也不例外。就比如老话说的：惊蛰吃5宝，春季无烦恼。这5宝指的是啥？您都已经知道了吧？
这5宝分别是：梨子、酒酿、芋头、玉米和鸡蛋，惊蛰吃这些食物都是顺时而食的体现，老传统可别丢了。6日就是惊蛰节气了，您也别忘了吃这些传统美食哟，我会持续分享给大家这些食材好吃的做法，大家可以关注我，跟着我学做，我们下期再见！