豉油蒸鳜鱼、鲜鸭血肥肠煲、虾干葱油丝瓜尖_美食料理

娱乐格子控

2023-03-03 00:03:30

#头条创作挑战赛#

豉油蒸鳜鱼

食材&配料：

鳜鱼、姜片、香葱、豉油汁、花生油、鱼露、胡椒粉、糖、蛋清、干生粉

制作步骤：

把鳜鱼宰杀干净，鱼肉改刀成丁，加入盐抓匀清洗干净控水备用。

控水后的鳜鱼加入调料摔打上劲，放入模具中备用。

香葱、姜片摆放在鳜鱼丁上，送入蒸笼蒸8分钟，取出去掉姜葱摆入盘中，撒入香葱末。

花生油烧热，浇在葱末上，淋入蒸鱼豉油，用食用花草点缀即可。

鲜鸭血肥肠煲

食材&配料：

鲜鸭血、肥肠、浓汤、豆腐、青蒜花、水辣椒、蚝油、生抽、辣椒油、白糖、鸡汁、味粉

制作步骤：

鸭血制成鸭血块备用；肥肠清洗干净煮熟入底味备用；豆腐切成手指条用油煎香备用。

锅烧热，放入姜蓉、蒜蓉炒香，加入肥肠、豆腐、鸭血放入浓汤调味，用中火烧制汤汁浓稠后慢火收汁。

将收好汁的食材转入预热后的砂锅中即可。

虾干葱油丝瓜尖

食材&配料：

丝瓜尖、虾干、苦菊心、三色堇、鸡汁、味粉、葱油

制作步骤：

丝瓜尖择洗干净后下入加了盐的沸水中焯水，捞出过冰水控水备用。

将京葱、红葱头、洋葱、干葱头、小香葱、姜片放入热油中炸至金黄过滤取葱油备用。

苦菊心放入冰水中泡脆。

虾干加入适量的姜丝，放入沸水中泡出气质。

把丝瓜尖、虾干、鸡汁、味粉、葱油拌匀装盘，用苦菊心、三色堇点缀即可。