西安！地道美食！腊牛肉！#冬日美食季#_美食料理

西安！地道美食！腊牛肉！#冬日美食季#

娱乐心伤人

2023-03-03 00:04:04

腊牛肉在陕西历史悠久，是传统的名小吃之一，陕西人对他是情有独钟。腊牛肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火攻得当。卤出来的肉质酥粒，色泽红润，香醇可口，是佐餐下酒之凉菜，也是馈赠亲友的佳品。逢年过节我们陕西人，我们餐桌上少不了腊牛肉这道硬菜。每逢年跟前，我们回访腊牛肉的店铺都是排着长队就为了这一口腊牛肉，购买的人那是络绎不绝。

据历史记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途径汉中红庙塘时，汉中人用上等的腊牛肉招待过他。

还有就是清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊牛羊肉御用，慈溪食后赞不绝口。

大家都知道说起咱们陕西西安腊牛肉，就不得不会提到西安坊上，又名回民街。他是咱陕西省西安市的美食文化街区，是西安时尚的代表之一。回民街由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成，在钟鼓楼后面，街区内众多街道具有浓郁的伊斯兰风格。

回民街作为饮食集中的街区而出名，这里虽然被当作了针对外地游客的旅游点，但其实当地居民一直把这里当做吃小吃、逛街休闲的主要场所，尤其是夏天的夜市上在此吃饭纳凉消磨时间的市民的更多。其实整个“回坊”地区都是饭馆林立，各种各样的清真食肆与摊点密密麻麻连成一片，其中不乏当地人最认可的老字号小店。“回坊”地区除了北院门、大学习巷、西羊市外，还包括大皮院、东羊市、北广济街、桥梓口等一大片区域，老西安把这一带叫做“坊上”，在坊上可以探寻最平民最真实的西安生活。

坊上卖腊牛肉的商户还是比较多的，口味也不一样，只要来咱们陕西买腊牛肉去人多的地方就对了，你会爱上这个气质的。当然了，除了腊牛肉外，还有很多特色小吃，有肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、油泼面觉团等各种美食。

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