黄瓜金针菇拌干豆片，麻辣鲜香爽口开胃又下饭，一大盆都吃光
随着年龄的增长，现在越来越爱吃拌菜。拌菜一般都很爽口，少油少盐，有益健康。今天和大家分享的这道凉拌菜，就是我家经常做的一道菜，用的食材都是常见的，配料也比较简单，食材价格也很便宜，做一大盆也没几个钱，非常适合当家常菜。尤其是过年过节的时候，大鱼大肉和海鲜摆满桌，很容易让人吃腻，如果能配上一道这样的凉拌菜，就特别解腻爽口又下饭。下面就把做法详细介绍给大家。
【主料】：干豆片，黄瓜，金针菇
【配料】：香菜，葱，蒜
【调料】：麻椒，花椒，辣椒粉，盐，鸡精，白糖，生抽，醋，花生油，熟白芝麻
——【烹饪制作方法】——
①、先制作麻辣油：把三大勺辣椒粉和一大勺熟的白芝麻放入小碗中，搅拌均匀。辣椒粉不要买那种过细的，要买那种稍微粗一点儿的辣椒粉。熟的白芝麻，网上有卖现成的。
用这种辣椒粉最好
辣椒粉芝麻拌匀
然后起锅烧油，把花生油烧热以后，下入一大勺花椒和一大勺麻椒，油炸出香味后，把花椒和麻椒捞出来，关火。
把炸好的热油倒入放辣椒粉的碗中，先倒入一半油，搅拌一下，再倒入剩下的一半热油。这样做出来的辣椒油特别香。
放这么多花椒和麻椒就可以
炸好的花椒油
②、准备主料：把干豆片切成条。干豆片就是东北人所谓的千张。把一根黄瓜洗净，去皮切成条。把两把金针菇去掉根部，洗净。
起锅烧水。把水烧开以后，先下入干豆片，焯水半分钟，然后把干豆片捞出来，沥干水分备用。再把金针菇焯水一分钟，然后把金针菇捞出来，晾凉，攥干水分。
③、准备配料：把几根香菜洗净，切成段。半颗葱洗净切碎，几瓣蒜洗净切碎。
④、开始拌菜：把焯好水的干豆片、金针菇和切好的香菜和黄瓜都放入盆中。加入两大勺辣椒油，加入一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺白糖，一大勺生抽，一大勺米醋，用筷子翻拌均匀，即可装入盘中。
一道麻辣鲜香，爽口解腻开胃又下饭的拌菜就做好啦，好吃到停不下来。
【小贴士】：下面就是上文中提到的用料大勺和小勺，供您参考：
【温馨提示】：
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