包汤圆剩的料别扔，来做一款升级版的黑糖糕！甜而不腻香脆美味
余乐人间
2023-03-03 06:40:26
今天做元宵的时候剩了很多糯米粉和黑糖，索性就用剩的糯米再做一道美食吧！我准备做一款坚果黑糖糕，糖糕也是我们的传统小吃，记得小时候在卖早餐的摊子上都会有很多卖糖糕的，爷爷奶奶们都喜欢早餐吃糖糕。不过现在你会发现卖糖糕的很少了，可能是人们对养生健康更看重了，油炸食品和糖都吃的少了。不够偶尔当做零食吃一次还是非常爽的，况且我的糖糕用的是黑糖加了坚果，甜而不油腻哦
用糯米和面粉包住黑糖用油煎黄，里面再放入香脆的坚果做成坚果黑糖糕特别香脆美味，过节做上几个给家人当做零食一定会很喜欢。下面就和大家分享具体的烹饪方法。
配料：综合坚果适量、黑糖适量、
面团：中筋面粉235g、糯米粉45g、速发酵母1小匙、盐3.8g、砂糖20g、清水180g
1.面团配料放入面包机中选择面团功能拌均匀，再选择发酵键，发酵面团制2倍大。
2.取出面团用手排气，分割成8等份，滚圆静置15分松弛一下。
3.擀成圆饼状，包入2小匙黑糖。
4.封口捏紧，收口朝下。
5.擀成圆饼状，轻轻擀避免黑糖外露。
6.平底锅倒入多一点的油，待油温升高后，改小火煎至两面金黄。
7.煎的时候多翻几次面，油温过高烧焦，面皮鼓起来时，可用锅铲压平，将空气排出。
8.取出沥掉多余油份。
9.坚果切碎。
10面皮剪开一个洞，填入适量坚果即可享用。
美味的坚果黑糖糕就完成了，糖糕外皮咬起来Q软焦香，里面包入切碎的坚果香香脆脆口感更佳丰富，刚出锅里面的糖会爆浆吃的时候要小心别烫着了，过节时来一块坚果黑糖糕真的很幸福哦！大家快来试试吧！
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